Tôi biết rằng nhiều máy pha cà phê espresso tốt nhất có giá rất đắt. Máy pha cà phê espresso gia đình có thể có giá lên tới 10.000 đô la, rõ ràng là nằm ngoài khả năng của hầu hết những người bình thường như chúng ta.
Nhưng không phải tất cả hy vọng đều đã mất — một số máy pha cà phê espresso có giá dưới 300 đô la và thực sự rất tốt. Gần đây, tôi đã thử nghiệm máy De'Longhi Stilosa giá 149 đô la và tôi không thể ngừng nói về nó. Phải thừa nhận rằng, tôi đã mong đợi nó là rác rưởi, nhưng nó hoàn toàn ngược lại.
Tuy nhiên, có một vài nâng cấp thiết yếu. Bạn không thể sử dụng cà phê xay sẵn, trong bất kỳ trường hợp nào. Bạn cần phải có tỷ lệ pha chế phù hợp. Và cuối cùng, bạn cần bộ lọc cà phê một lớp.
Phiên bản Stilosa của Anh đi kèm với bộ lọc cà phê một lớp, trong khi phiên bản của Hoa Kỳ thì không. Tôi sẽ giới thiệu các giải pháp thay thế, mẹo và thủ thuật bên dưới — tất cả đều từ tôi, một cựu nhân viên pha chế.
Máy xay tay độc đáo hơn. Bạn có thể điều chỉnh kích thước xay đến mức nth (chúng ta đang nói đến micron theo nghĩa đen ở đây) và mang lại trải nghiệm cá nhân hóa hơn.
Khuyến nghị cá nhân của tôi phụ thuộc vào ngân sách và phong cách pha cà phê của bạn. Có tiền để đốt không? Vậy thì hãy mua Comandante C40 MK4. Bạn muốn một chiếc máy xay tốt mà tương đối rẻ? Vậy thì Breville Dose Control Pro dành cho bạn. Chỉ cần đảm bảo rằng máy xay của bạn có gờ chứ không phải lưỡi.
Breville Dose Control Pro: giá trước đây là 139 đô la hiện có giá 139 đô la tại Amazon
Dose Control Pro là một trong những máy xay rẻ nhất trên thị trường hiện nay. Không nói dối đâu, nó không phải là tốt nhất, nhưng xét về giá cả thì sao? Chà, nó cũng được. Nó có độ đồng đều và nhất quán tốt và là một trong những máy xay dễ sử dụng nhất cho người mới bắt đầu.
Xem Ưu đãi
Tại sao máy xay tốt lại quan trọng đến vậy? Có nhiều lý do, nhưng chủ yếu là vì a) độ tươi của cà phê tạo nên hương vị tuyệt vời, và b) cà phê xay quá thô hoặc quá mịn sẽ tạo ra cà phê espresso khó uống.
Cà phê xay sẵn mua ở cửa hàng 99% sẽ tạo ra cà phê espresso khó uống. Hầu hết các máy pha cà phê espresso gia đình không xay đủ mịn và thường bị ôi thiu sau vài ngày. Bạn sẽ không bao giờ có thể pha được cà phê espresso chất lượng như quán cà phê với cà phê xay sẵn.
Hãy sử dụng máy xay cà phê. Ngay cả cà phê nguyên hạt có nhãn hiệu ở cửa hàng tạp hóa cũng sẽ ngon hơn cà phê xay sẵn cao cấp. Nếu bạn đảm bảo xay ở chế độ mịn nhất (hoặc gần như mịn nhất), cà phê espresso của bạn sẽ ngon hơn rất nhiều. Tìm kiếm một kết cấu có kích thước bằng đường làm bánh hoặc thậm chí mịn như đường bột hoặc bột mì.
Với một máy xay tốt, bạn sẽ có thể pha chế như một người chuyên nghiệp.
Vì vậy, để nâng cấp chiếc máy giá rẻ của mình, bạn sẽ cần một cân cà phê. May mắn thay, tôi đã thử nghiệm rất nhiều loại cân pha cà phê tốt nhất, vì vậy, không cần phải nói nhiều, tôi sẽ cho bạn biết chính xác loại nào bạn nên mua.
Wacaco Exagram Pro là một trong những loại cân pha cà phê rẻ nhất trên thị trường và là loại mà cá nhân tôi sử dụng mỗi khi pha cà phê.
Wacaco Exagram Pro: $49 tại Amazon
Cân cà phê Wacaco Exagram Pro rất tốt vì nó làm được những gì mà các loại cân khác dường như không làm được — giá cả phải chăng. Một số loại cân cao cấp có thể có giá gần 300 đô la, vì vậy, giá 50 đô la cho một chiếc cân chất lượng như thế này là một món hời.
Xem giao dịch
Nếu bạn đang pha cà phê espresso với ngân sách eo hẹp, thì không có gì tôi khuyên bạn hơn cân Wacaco Exagram Pro. Cân có chế độ tự động phát hiện, do đó, cân sẽ tự động bắt đầu tính giờ khi bạn rót cà phê espresso. Mặt đồng hồ có khả năng chống nước nhưng không có xếp hạng IP, vì vậy, mặc dù cân sẽ ổn nếu có một chút nước bắn vào trong khi pha cà phê, nhưng tôi sẽ không nhúng cân vào bồn tắm.
Tôi sử dụng cân này hàng ngày và tôi không có bất kỳ phàn nàn nào. Cân đáng tin cậy, chính xác và trên hết là giá cả phải chăng.
Bộ lọc cà phê hai lớp (đôi khi được gọi là bộ lọc có áp suất) về cơ bản sẽ ép espresso qua một lỗ nhỏ, tạo ra không khí bên trong espresso. Mặc dù điều này có nghĩa là espresso của bạn trông đẹp và lớp crema dày, nhưng bạn sẽ mất rất nhiều hương vị cà phê.
Bộ lọc cà phê một lớp (đôi khi được gọi là bộ lọc không có áp suất) có rất nhiều lỗ nhỏ để espresso có thể được chiết xuất mà không bị đẩy ra ngoài.
Rất dễ để nhận ra sự khác biệt. Bộ lọc cà phê bên trái là bộ lọc có hai lớp, còn bộ lọc bên phải là bộ lọc có một lớp. Bạn muốn phần phải.
Vì vậy, nếu bộ lọc của bạn trông giống như bộ lọc bên trái, bạn cần mua loại có một lớp vỏ. Một số máy pha cà phê espresso giá rẻ chỉ có lớp vỏ hai lớp để che giấu rằng máy pha cà phê espresso không tốt.
Tuy nhiên, nếu bạn mua loại có một lớp vỏ, bạn có thể trả lại. Tôi đảm bảo là có thể cứu vãn được.
Đầu tiên, bạn cần xác định kích thước bộ lọc cà phê của máy pha cà phê. De'Longhi Stilosa mà tôi đã đề cập trước đó sử dụng 51mm, và Bambino Plus sử dụng 54mm (nhưng đi kèm với bộ lọc cà phê một lớp).
Khi bạn đã biết kích thước, bất kỳ bộ lọc cà phê của bên thứ ba nào cũng có thể làm được. Bạn cũng có thể cần mua một đầu nhóm mới, chỉ để đảm bảo bạn có được thứ tốt nhất có thể.
Đầu tiên là lắp bộ điều khiển PID, kiểm soát nhiệt độ của nước để tránh cà phê bị loãng hoặc cháy. Bạn cũng có thể làm những việc như lắp ống vào khay hứng nước và tự động xả vào hệ thống ống nước (rõ ràng là chỉ làm điều này nếu khay hứng nước của máy đủ lớn). Trên hết, bạn thậm chí có thể thay thế vòi hơi bằng vòi hơi của bên thứ ba.
Hãy nhớ rằng — đây là những nâng cấp rất kỹ thuật và rất đòi hỏi nhiều công sức. Chúng không dành cho người thiếu kinh nghiệm hoặc người mới bắt đầu. Tôi khuyên bạn nên tránh xa những thứ này trừ khi bạn biết chính xác mình đang làm gì.
Ngoài ra, nếu bạn có máy xay tốt, cân pha cà phê và một số bộ lọc cà phê phù hợp, thì không có lý do gì mà chúng không giúp nâng cao đáng kể hương vị cà phê của bạn. Đối với hầu hết mọi người, làm theo 3 mẹo này sẽ giúp bạn pha chế những ly cà phê latte như thể không có ngày mai.
Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào về cà phê, vui lòng để lại bình luận và tôi sẽ trả lời bạn!
Nhưng không phải tất cả hy vọng đều đã mất — một số máy pha cà phê espresso có giá dưới 300 đô la và thực sự rất tốt. Gần đây, tôi đã thử nghiệm máy De'Longhi Stilosa giá 149 đô la và tôi không thể ngừng nói về nó. Phải thừa nhận rằng, tôi đã mong đợi nó là rác rưởi, nhưng nó hoàn toàn ngược lại.
Tuy nhiên, có một vài nâng cấp thiết yếu. Bạn không thể sử dụng cà phê xay sẵn, trong bất kỳ trường hợp nào. Bạn cần phải có tỷ lệ pha chế phù hợp. Và cuối cùng, bạn cần bộ lọc cà phê một lớp.
Phiên bản Stilosa của Anh đi kèm với bộ lọc cà phê một lớp, trong khi phiên bản của Hoa Kỳ thì không. Tôi sẽ giới thiệu các giải pháp thay thế, mẹo và thủ thuật bên dưới — tất cả đều từ tôi, một cựu nhân viên pha chế.
Nâng cấp số 1: Mua một máy xay tốt
Nếu bạn biết một chút về cà phê, tôi chắc rằng bạn đã biết rằng sở hữu một máy xay tốt là điều quan trọng nhất bạn có thể làm. Hầu hết chúng đều rất dễ sử dụng — Baratza Encore ESP và Breville Dose Control Pro (lần lượt là 199 đô la và 139 đô la) đều chạy bằng điện, vì vậy bạn chỉ cần nhấn 'xay' và bắt đầu.Máy xay tay độc đáo hơn. Bạn có thể điều chỉnh kích thước xay đến mức nth (chúng ta đang nói đến micron theo nghĩa đen ở đây) và mang lại trải nghiệm cá nhân hóa hơn.
Khuyến nghị cá nhân của tôi phụ thuộc vào ngân sách và phong cách pha cà phê của bạn. Có tiền để đốt không? Vậy thì hãy mua Comandante C40 MK4. Bạn muốn một chiếc máy xay tốt mà tương đối rẻ? Vậy thì Breville Dose Control Pro dành cho bạn. Chỉ cần đảm bảo rằng máy xay của bạn có gờ chứ không phải lưỡi.
Breville Dose Control Pro: giá trước đây là 139 đô la hiện có giá 139 đô la tại Amazon
Dose Control Pro là một trong những máy xay rẻ nhất trên thị trường hiện nay. Không nói dối đâu, nó không phải là tốt nhất, nhưng xét về giá cả thì sao? Chà, nó cũng được. Nó có độ đồng đều và nhất quán tốt và là một trong những máy xay dễ sử dụng nhất cho người mới bắt đầu.
Xem Ưu đãi
Tại sao máy xay tốt lại quan trọng đến vậy? Có nhiều lý do, nhưng chủ yếu là vì a) độ tươi của cà phê tạo nên hương vị tuyệt vời, và b) cà phê xay quá thô hoặc quá mịn sẽ tạo ra cà phê espresso khó uống.
Cà phê xay sẵn mua ở cửa hàng 99% sẽ tạo ra cà phê espresso khó uống. Hầu hết các máy pha cà phê espresso gia đình không xay đủ mịn và thường bị ôi thiu sau vài ngày. Bạn sẽ không bao giờ có thể pha được cà phê espresso chất lượng như quán cà phê với cà phê xay sẵn.
Hãy sử dụng máy xay cà phê. Ngay cả cà phê nguyên hạt có nhãn hiệu ở cửa hàng tạp hóa cũng sẽ ngon hơn cà phê xay sẵn cao cấp. Nếu bạn đảm bảo xay ở chế độ mịn nhất (hoặc gần như mịn nhất), cà phê espresso của bạn sẽ ngon hơn rất nhiều. Tìm kiếm một kết cấu có kích thước bằng đường làm bánh hoặc thậm chí mịn như đường bột hoặc bột mì.
Với một máy xay tốt, bạn sẽ có thể pha chế như một người chuyên nghiệp.
Nâng cấp số 2: Mua một cân cà phê
Trong khi một số máy pha cà phê espresso đắt tiền hơn có tích hợp liều lượng, thời gian ngâm trước và thời gian chiết xuất (hoặc thể tích), thì máy pha cà phê espresso rẻ tiền thường không có. Do đó, nếu bạn có một chiếc máy cơ bản hơn, bạn sẽ cần tự mình đo những lượng này. Ngoài ra, tôi thấy rằng bạn không phải lúc nào cũng có thể tin tưởng vào máy móc. Tôi thà tự mình tìm hiểu những thứ này còn hơn.Vì vậy, để nâng cấp chiếc máy giá rẻ của mình, bạn sẽ cần một cân cà phê. May mắn thay, tôi đã thử nghiệm rất nhiều loại cân pha cà phê tốt nhất, vì vậy, không cần phải nói nhiều, tôi sẽ cho bạn biết chính xác loại nào bạn nên mua.
Wacaco Exagram Pro là một trong những loại cân pha cà phê rẻ nhất trên thị trường và là loại mà cá nhân tôi sử dụng mỗi khi pha cà phê.
Wacaco Exagram Pro: $49 tại Amazon
Cân cà phê Wacaco Exagram Pro rất tốt vì nó làm được những gì mà các loại cân khác dường như không làm được — giá cả phải chăng. Một số loại cân cao cấp có thể có giá gần 300 đô la, vì vậy, giá 50 đô la cho một chiếc cân chất lượng như thế này là một món hời.
Xem giao dịch
Nếu bạn đang pha cà phê espresso với ngân sách eo hẹp, thì không có gì tôi khuyên bạn hơn cân Wacaco Exagram Pro. Cân có chế độ tự động phát hiện, do đó, cân sẽ tự động bắt đầu tính giờ khi bạn rót cà phê espresso. Mặt đồng hồ có khả năng chống nước nhưng không có xếp hạng IP, vì vậy, mặc dù cân sẽ ổn nếu có một chút nước bắn vào trong khi pha cà phê, nhưng tôi sẽ không nhúng cân vào bồn tắm.
Tôi sử dụng cân này hàng ngày và tôi không có bất kỳ phàn nàn nào. Cân đáng tin cậy, chính xác và trên hết là giá cả phải chăng.
Nâng cấp số 3: Mua bộ lọc portafilter một lớp
Điểm cuối cùng của tôi phụ thuộc vào loại máy bạn có. Một số máy có cả bộ lọc portafilter hai lớp và một lớp. Bạn muốn có bộ lọc cà phê một lớp.Bộ lọc cà phê hai lớp (đôi khi được gọi là bộ lọc có áp suất) về cơ bản sẽ ép espresso qua một lỗ nhỏ, tạo ra không khí bên trong espresso. Mặc dù điều này có nghĩa là espresso của bạn trông đẹp và lớp crema dày, nhưng bạn sẽ mất rất nhiều hương vị cà phê.
Bộ lọc cà phê một lớp (đôi khi được gọi là bộ lọc không có áp suất) có rất nhiều lỗ nhỏ để espresso có thể được chiết xuất mà không bị đẩy ra ngoài.
Rất dễ để nhận ra sự khác biệt. Bộ lọc cà phê bên trái là bộ lọc có hai lớp, còn bộ lọc bên phải là bộ lọc có một lớp. Bạn muốn phần phải.
Vì vậy, nếu bộ lọc của bạn trông giống như bộ lọc bên trái, bạn cần mua loại có một lớp vỏ. Một số máy pha cà phê espresso giá rẻ chỉ có lớp vỏ hai lớp để che giấu rằng máy pha cà phê espresso không tốt.
Tuy nhiên, nếu bạn mua loại có một lớp vỏ, bạn có thể trả lại. Tôi đảm bảo là có thể cứu vãn được.
Đầu tiên, bạn cần xác định kích thước bộ lọc cà phê của máy pha cà phê. De'Longhi Stilosa mà tôi đã đề cập trước đó sử dụng 51mm, và Bambino Plus sử dụng 54mm (nhưng đi kèm với bộ lọc cà phê một lớp).
Khi bạn đã biết kích thước, bất kỳ bộ lọc cà phê của bên thứ ba nào cũng có thể làm được. Bạn cũng có thể cần mua một đầu nhóm mới, chỉ để đảm bảo bạn có được thứ tốt nhất có thể.
Tất nhiên, có nhiều nâng cấp máy pha cà phê espresso hơn... nhưng chúng không thực sự tốn ít công sức
Như tôi đã hứa trong tiêu đề, những mẹo này rất tốn ít công sức. Tất cả những gì bạn cần làm là mua một thứ gì đó — khá tốn ít công sức nếu bạn hỏi tôi. Tuy nhiên, cũng có nhiều nâng cấp đòi hỏi nhiều công sức.Đầu tiên là lắp bộ điều khiển PID, kiểm soát nhiệt độ của nước để tránh cà phê bị loãng hoặc cháy. Bạn cũng có thể làm những việc như lắp ống vào khay hứng nước và tự động xả vào hệ thống ống nước (rõ ràng là chỉ làm điều này nếu khay hứng nước của máy đủ lớn). Trên hết, bạn thậm chí có thể thay thế vòi hơi bằng vòi hơi của bên thứ ba.
Hãy nhớ rằng — đây là những nâng cấp rất kỹ thuật và rất đòi hỏi nhiều công sức. Chúng không dành cho người thiếu kinh nghiệm hoặc người mới bắt đầu. Tôi khuyên bạn nên tránh xa những thứ này trừ khi bạn biết chính xác mình đang làm gì.
Ngoài ra, nếu bạn có máy xay tốt, cân pha cà phê và một số bộ lọc cà phê phù hợp, thì không có lý do gì mà chúng không giúp nâng cao đáng kể hương vị cà phê của bạn. Đối với hầu hết mọi người, làm theo 3 mẹo này sẽ giúp bạn pha chế những ly cà phê latte như thể không có ngày mai.
Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào về cà phê, vui lòng để lại bình luận và tôi sẽ trả lời bạn!
- Những người hâm mộ cà phê espresso, cố gắng đừng phản ứng thái quá — Breville Barista Express đang được bán ngẫu nhiên ngay lúc này (và nó có máy xay)
- Tôi vừa thử máy pha cà phê espresso trị giá 149 đô la của De'Longhi và nó hoạt động như một chiếc máy có giá gấp đôi
- Tôi là một nhân viên pha chế đã đổi một chiếc máy pha cà phê espresso trị giá 899 đô la để lấy một chiếc máy giá rẻ chỉ 149 đô la — đây là lý do tại sao
