Lần đầu tiên tôi mua vỉ nướng, tôi nghĩ mình có thể xoay xở chỉ với một chiếc thìa, một số kỹ năng nấu nướng cơ bản và biết cách nêm gia vị cho vỉ nướng phẳng. Nhờ có mạng xã hội, tôi đã thấy đủ ví dụ về những người làm fajitas và smashburger trên bếp Blackstone của họ, phải không?
Nhưng sau khi nấu ăn gần như hoàn toàn trên vỉ nướng ngoài trời trong năm ngoái — cụ thể là Weber Slate 36 5 sao — tôi đã học được rằng việc có đúng phụ kiện là rất quan trọng để có trải nghiệm tích cực. Đây là kết quả của việc thử nghiệm hàng chục dụng cụ và mặc dù tôi thấy không ít lần thất bại, tôi cũng phát hiện ra một số tiện ích bổ sung khiến việc sở hữu một chiếc vỉ nướng hoàn toàn xứng đáng.
Vì vậy, nếu bạn là người mới bắt đầu nấu ăn bằng vỉ nướng và không biết nên mua gì tiếp theo, đây là những thiết bị tôi muốn giới thiệu cho mọi người nấu vỉ nướng. Nhiều lựa chọn của tôi đến từ Weber để bổ sung cho Weber Slate, nhưng Blackstone hoặc Traeger Flatrock cũng cung cấp các phụ kiện mang thương hiệu đáng để xem xét. Ngoài ra, đây là những phụ kiện vỉ nướng tốt nhất mà tôi luôn sử dụng, dù tôi nấu cho hai người hay cho nhiều người ăn.
Hãy nhớ xem phần còn lại của tuần Get Grillin' của chúng tôi để biết thêm mẹo về cách thành thạo nghệ thuật nấu ăn ngay tại sân sau nhà bạn.
Nếu bạn mua một phụ kiện cho vỉ nướng của mình, thì đó phải là một bộ thìa chuyên dụng. Tôi đang nói đến những chiếc thìa thép không gỉ, bền chắc, kiểu dùng trong nhà bếp, có thể chịu được nhiệt độ và bề mặt của mặt phẳng. Những chiếc thìa nhựa hoặc nylon trong bếp của bạn sẽ không đủ. Hãy tìm những lựa chọn có cạnh vát, tay cầm thoải mái và kích thước hợp lý so với khu vực nấu nướng của vỉ nướng.
Tôi đã bắt đầu với một bộ giá rẻ từ Amazon hoạt động tốt, nhưng khi tôi nâng cấp lên các phiên bản trong các dòng phụ kiện tương ứng của Weber và Blackstone, nó khiến các phiên bản giá rẻ phải xấu hổ. Biết những gì tôi làm bây giờ, tôi đã đầu tư vào một bộ chất lượng ngay từ đầu.
Weber Thìa: $21 tại The Home Depot
Đây là chiếc thìa phết dầu mỡ thường dùng của tôi. Bạn có thể mua riêng lẻ hoặc hãy chọn gói bao gồm một dụng cụ cạo và một bình bóp, các phụ kiện nướng hữu ích khác.
Xem giao dịch
Một điểm cộng nữa là tôi dùng thìa kim loại để làm sạch bề mặt chảo khi chảo vẫn còn ấm, vì vậy, trừ khi bạn thực sự thích những dụng cụ có một mục đích, tôi nghĩ bạn có thể bỏ qua việc mua dụng cụ cạo chuyên dụng.
Khi bạn bắt đầu để những chai bóp gần vỉ nướng, bạn sẽ tự hỏi làm sao mình có thể sống thiếu chúng. Hầu hết những người nấu vỉ nướng sẽ muốn để sẵn hai chai: một chai đựng dầu ở nhiệt độ cao (như dầu bơ hoặc dầu rau), và một chai đựng nước.
Chai dầu giúp bạn thoa dầu mỡ lên bề mặt nhanh chóng và đều, trong khi chai nước là chìa khóa cho mọi thứ, từ việc hấp trứng dưới mái vòm cho đến việc nới lỏng các mảnh bám dính trong quá trình vệ sinh.
Weber Chai bóp: là 15 đô la hiện có giá 12 đô la trên Amazon
Bộ hai chai bóp này giúp giữ dầu và nước ở chế độ chờ để nấu trên vỉ nướng. Khi không phải mùa nướng, tôi dùng chúng trong nhà để đựng nước sốt và gia vị.
Xem Thỏa thuận
Không giống như đầu tư vào thìa trộn chất lượng, bạn không cần bất cứ thứ gì cầu kỳ ở đây. Chỉ cần lấy một gói hai chai nhựa cơ bản có nắp.
Nếu bạn đang có ý định làm bất cứ thứ gì tan chảy, thì một chiếc vòm là hoàn toàn xứng đáng. Nhưng một chiếc vòm tan chảy không chỉ tuyệt vời cho bánh mì kẹp thịt phô mai và bánh mì kẹp thịt phô mai. Nó cũng tuyệt vời để nấu trứng, hâm nóng thức ăn thừa hoặc hoàn thiện các món ăn đặc hơn bằng hơi nước và nhiệt gián tiếp.
Weber Basting Dome: 39 đô la tại Amazon
Vòm tan chảy cỡ lớn này là vật dụng không thể thiếu cho những chiếc bánh mì kẹp phô mai, trứng chiên và nhiều món khác. Tôi đã nhắc đến việc nó có thể rửa bằng máy rửa chén chưa?
Xem giao dịch
Tôi bắt đầu với vòm nhôm nhẹ từ Amazon đã hoàn thành nhiệm vụ một vài lần, nhưng tay cầm không thân thiện với người dùng trong môi trường nóng và nhờn. Cuối cùng đã nâng cấp lên Vòm nướng Weber vì nó có thể áp dụng hiệu ứng nấu bằng hơi nước cho lượng thực phẩm lớn hơn cùng một lúc. Giá hơi đắt, nhưng tôi sử dụng nó thường xuyên và rất hài lòng vì nó có thể rửa bằng máy rửa chén.
Tôi chưa từng gặp ai có vỉ nướng mà không có ý định làm bánh hamburger đập. Sau cùng, chúng là một trong những niềm vui lớn nhất của cuộc sống. Để thưởng thức đúng cách, bạn sẽ cần một máy ép bánh hamburger.
Máy ép bánh hamburger là một công cụ thay đổi cuộc chơi để làm những miếng thịt viên có hình dạng hoàn hảo, chín đều mọi lúc. Bạn có thể dùng thìa để đập, nhưng máy ép giúp bạn có được miếng thịt viên mỏng, phẳng lý tưởng mà không bị bừa bộn hoặc độ dày không đều.
Burger Iron Máy ép thép không gỉ: $19 tại Amazon
Burger Iron là một công cụ tiện dụng để làm những chiếc bánh hamburger hoàn hảo trên vỉ nướng của bạn. Đây là một sản phẩm kinh doanh nhỏ mà tôi sẽ mua đi mua lại.
Xem giao dịch
Là một người sành ăn hamburger, tôi đã thử nghiệm một vài loại máy ép khác nhau và thấy rằng Burger Iron có tên gọi rất phù hợp là loại tôi thích nhất. Hãy dùng thép không gỉ — mặc dù chúng trông rất đẹp, nhưng tôi sẽ tránh dùng loại máy ép burger bằng gang vì chúng dễ bị rỉ sét.
Mỗi người sẽ tìm ra cách riêng để vệ sinh và bảo dưỡng lò nướng, nhưng khả năng cao là phương pháp của bạn sẽ liên quan đến khăn giấy. Khăn giấy giúp thấm bớt dầu thừa, lau sạch cặn còn sót lại và làm khô nước còn sót lại trong quá trình dọn dẹp.
Tôi đã sử dụng khá nhiều cuộn khăn giấy thường xuyên trong năm làm việc tại bếp nướng trước khi khám phá ra Khăn lau cửa hàng Scott. Về cơ bản, đây là khăn giấy chịu lực tốt hơn nhiều so với Bounty. Nói cách khác, cần ít khăn lau cửa hàng Scott hơn để hoàn thành công việc.
Scott Khăn lau cửa hàng (12 cuộn): giá trước đây là 54 đô la hiện còn 28 đô la tại Amazon
Đây là những chiếc khăn giấy yêu thích của tôi để lau chùi vỉ nướng. Với mức giảm giá gần 50%, tôi sẽ mua gói 12 chiếc này cho chính mình.
Xem Thỏa thuận
Với những phụ kiện này, bạn sẽ được chuẩn bị để thành công với hành trình nấu nướng bằng vỉ nướng của mình. Nếu bạn mới bắt đầu, bạn thực sự không cần quá nhiều thiết bị, nhưng những điều cơ bản phù hợp sẽ giúp ích rất nhiều.
Nhưng sau khi nấu ăn gần như hoàn toàn trên vỉ nướng ngoài trời trong năm ngoái — cụ thể là Weber Slate 36 5 sao — tôi đã học được rằng việc có đúng phụ kiện là rất quan trọng để có trải nghiệm tích cực. Đây là kết quả của việc thử nghiệm hàng chục dụng cụ và mặc dù tôi thấy không ít lần thất bại, tôi cũng phát hiện ra một số tiện ích bổ sung khiến việc sở hữu một chiếc vỉ nướng hoàn toàn xứng đáng.
Vì vậy, nếu bạn là người mới bắt đầu nấu ăn bằng vỉ nướng và không biết nên mua gì tiếp theo, đây là những thiết bị tôi muốn giới thiệu cho mọi người nấu vỉ nướng. Nhiều lựa chọn của tôi đến từ Weber để bổ sung cho Weber Slate, nhưng Blackstone hoặc Traeger Flatrock cũng cung cấp các phụ kiện mang thương hiệu đáng để xem xét. Ngoài ra, đây là những phụ kiện vỉ nướng tốt nhất mà tôi luôn sử dụng, dù tôi nấu cho hai người hay cho nhiều người ăn.
Hãy nhớ xem phần còn lại của tuần Get Grillin' của chúng tôi để biết thêm mẹo về cách thành thạo nghệ thuật nấu ăn ngay tại sân sau nhà bạn.
1. Bộ thìa chất lượng
Nếu bạn mua một phụ kiện cho vỉ nướng của mình, thì đó phải là một bộ thìa chuyên dụng. Tôi đang nói đến những chiếc thìa thép không gỉ, bền chắc, kiểu dùng trong nhà bếp, có thể chịu được nhiệt độ và bề mặt của mặt phẳng. Những chiếc thìa nhựa hoặc nylon trong bếp của bạn sẽ không đủ. Hãy tìm những lựa chọn có cạnh vát, tay cầm thoải mái và kích thước hợp lý so với khu vực nấu nướng của vỉ nướng.
Tôi đã bắt đầu với một bộ giá rẻ từ Amazon hoạt động tốt, nhưng khi tôi nâng cấp lên các phiên bản trong các dòng phụ kiện tương ứng của Weber và Blackstone, nó khiến các phiên bản giá rẻ phải xấu hổ. Biết những gì tôi làm bây giờ, tôi đã đầu tư vào một bộ chất lượng ngay từ đầu.
Weber Thìa: $21 tại The Home Depot
Đây là chiếc thìa phết dầu mỡ thường dùng của tôi. Bạn có thể mua riêng lẻ hoặc hãy chọn gói bao gồm một dụng cụ cạo và một bình bóp, các phụ kiện nướng hữu ích khác.
Xem giao dịch
Một điểm cộng nữa là tôi dùng thìa kim loại để làm sạch bề mặt chảo khi chảo vẫn còn ấm, vì vậy, trừ khi bạn thực sự thích những dụng cụ có một mục đích, tôi nghĩ bạn có thể bỏ qua việc mua dụng cụ cạo chuyên dụng.
2. Chai bóp
Khi bạn bắt đầu để những chai bóp gần vỉ nướng, bạn sẽ tự hỏi làm sao mình có thể sống thiếu chúng. Hầu hết những người nấu vỉ nướng sẽ muốn để sẵn hai chai: một chai đựng dầu ở nhiệt độ cao (như dầu bơ hoặc dầu rau), và một chai đựng nước.
Chai dầu giúp bạn thoa dầu mỡ lên bề mặt nhanh chóng và đều, trong khi chai nước là chìa khóa cho mọi thứ, từ việc hấp trứng dưới mái vòm cho đến việc nới lỏng các mảnh bám dính trong quá trình vệ sinh.
Weber Chai bóp: là 15 đô la hiện có giá 12 đô la trên Amazon
Bộ hai chai bóp này giúp giữ dầu và nước ở chế độ chờ để nấu trên vỉ nướng. Khi không phải mùa nướng, tôi dùng chúng trong nhà để đựng nước sốt và gia vị.
Xem Thỏa thuận
Không giống như đầu tư vào thìa trộn chất lượng, bạn không cần bất cứ thứ gì cầu kỳ ở đây. Chỉ cần lấy một gói hai chai nhựa cơ bản có nắp.
3. Mái vòm tan chảy
Nếu bạn đang có ý định làm bất cứ thứ gì tan chảy, thì một chiếc vòm là hoàn toàn xứng đáng. Nhưng một chiếc vòm tan chảy không chỉ tuyệt vời cho bánh mì kẹp thịt phô mai và bánh mì kẹp thịt phô mai. Nó cũng tuyệt vời để nấu trứng, hâm nóng thức ăn thừa hoặc hoàn thiện các món ăn đặc hơn bằng hơi nước và nhiệt gián tiếp.
Weber Basting Dome: 39 đô la tại Amazon
Vòm tan chảy cỡ lớn này là vật dụng không thể thiếu cho những chiếc bánh mì kẹp phô mai, trứng chiên và nhiều món khác. Tôi đã nhắc đến việc nó có thể rửa bằng máy rửa chén chưa?
Xem giao dịch
Tôi bắt đầu với vòm nhôm nhẹ từ Amazon đã hoàn thành nhiệm vụ một vài lần, nhưng tay cầm không thân thiện với người dùng trong môi trường nóng và nhờn. Cuối cùng đã nâng cấp lên Vòm nướng Weber vì nó có thể áp dụng hiệu ứng nấu bằng hơi nước cho lượng thực phẩm lớn hơn cùng một lúc. Giá hơi đắt, nhưng tôi sử dụng nó thường xuyên và rất hài lòng vì nó có thể rửa bằng máy rửa chén.
4. Máy ép Burger
Tôi chưa từng gặp ai có vỉ nướng mà không có ý định làm bánh hamburger đập. Sau cùng, chúng là một trong những niềm vui lớn nhất của cuộc sống. Để thưởng thức đúng cách, bạn sẽ cần một máy ép bánh hamburger.
Máy ép bánh hamburger là một công cụ thay đổi cuộc chơi để làm những miếng thịt viên có hình dạng hoàn hảo, chín đều mọi lúc. Bạn có thể dùng thìa để đập, nhưng máy ép giúp bạn có được miếng thịt viên mỏng, phẳng lý tưởng mà không bị bừa bộn hoặc độ dày không đều.
Burger Iron Máy ép thép không gỉ: $19 tại Amazon
Burger Iron là một công cụ tiện dụng để làm những chiếc bánh hamburger hoàn hảo trên vỉ nướng của bạn. Đây là một sản phẩm kinh doanh nhỏ mà tôi sẽ mua đi mua lại.
Xem giao dịch
Là một người sành ăn hamburger, tôi đã thử nghiệm một vài loại máy ép khác nhau và thấy rằng Burger Iron có tên gọi rất phù hợp là loại tôi thích nhất. Hãy dùng thép không gỉ — mặc dù chúng trông rất đẹp, nhưng tôi sẽ tránh dùng loại máy ép burger bằng gang vì chúng dễ bị rỉ sét.
5. Khăn giấy vệ sinh
Mỗi người sẽ tìm ra cách riêng để vệ sinh và bảo dưỡng lò nướng, nhưng khả năng cao là phương pháp của bạn sẽ liên quan đến khăn giấy. Khăn giấy giúp thấm bớt dầu thừa, lau sạch cặn còn sót lại và làm khô nước còn sót lại trong quá trình dọn dẹp.
Tôi đã sử dụng khá nhiều cuộn khăn giấy thường xuyên trong năm làm việc tại bếp nướng trước khi khám phá ra Khăn lau cửa hàng Scott. Về cơ bản, đây là khăn giấy chịu lực tốt hơn nhiều so với Bounty. Nói cách khác, cần ít khăn lau cửa hàng Scott hơn để hoàn thành công việc.
Scott Khăn lau cửa hàng (12 cuộn): giá trước đây là 54 đô la hiện còn 28 đô la tại Amazon
Đây là những chiếc khăn giấy yêu thích của tôi để lau chùi vỉ nướng. Với mức giảm giá gần 50%, tôi sẽ mua gói 12 chiếc này cho chính mình.
Xem Thỏa thuận
Với những phụ kiện này, bạn sẽ được chuẩn bị để thành công với hành trình nấu nướng bằng vỉ nướng của mình. Nếu bạn mới bắt đầu, bạn thực sự không cần quá nhiều thiết bị, nhưng những điều cơ bản phù hợp sẽ giúp ích rất nhiều.
- Ninja's new Indoor Sizzle Pro XL đã thu hút sự chú ý của chúng tôi
- Smeg vừa ra mắt chiếc lò nướng đầu tiên của mình
- Đây là một lý do để thử nấu ăn bằng cảm ứng
