Tôi là một cựu nhân viên pha chế, vì vậy tôi đã dành đủ thời gian để pha cà phê cho cả cuộc đời. Tôi đã học nghề tại một quán cà phê thủ công độc lập (độc lập và thủ công đến mức đây là một trong số nhiều nạn nhân của Covid tại các doanh nghiệp nhỏ) và sau đó phải chịu đựng một số năm dài và khó khăn tại Starbucks (trong thời gian phong tỏa, khóc) như một hình phạt.
Bạn nghĩ rằng điều đó sẽ ngăn cản tôi. Nhưng tôi không thể bị ngăn cản. Tôi không thể ngăn cản như cuộc diễu hành bất tận của thời gian. Bây giờ, với tư cách là một nhà báo, nhiệm vụ của tôi là tìm ra những chiếc máy pha cà phê espresso tốt nhất để tôi có thể tiếp tục uống quá nhiều cà phê. Chiếc máy De'Longhi Stilosa giá 149 đô la có mọi thứ tôi ghét ở một chiếc máy pha cà phê espresso: một cái nén nhựa mỏng manh, cấu trúc nhựa mỏng manh và một khay hứng nước bằng nhựa mỏng manh. Tôi thực sự nghĩ rằng tôi sẽ ghét chiếc máy này.
Không, nói dối nhé, tôi muốn ghét nó, vì nó quá xấu. Tuy nhiên, khi tôi bỏ chiếc De'Longhi La Specialista Opera giá 900 đô la của mình để lấy chiếc De'Longhi Stilosa giá 149 đô la, tôi thực sự bị sốc.
De'Longhi La Specialista Opera: $899 tại Amazon
Đây là chiếc máy tôi sử dụng hàng ngày. Tôi yêu nó hết lòng, nhưng có điều gì đó không ổn nữa. Có lẽ vì nó chiếm mất một phần tư căn bếp của tôi, và điều đó đã trở thành sự oán giận? Dù thế nào đi nữa, tôi không biết điều gì sẽ xảy ra tiếp theo với tôi và La Specialista Opera yêu dấu của tôi. Đây có thể là lời tạm biệt buồn nhất năm 2025.
Xem giao dịch
De'Longhi Stilosa: $149 tại Amazon
Đây là đối thủ của Opera: nhỏ hơn, rẻ hơn và xấu hơn rất nhiều. Tôi thực sự nghi ngờ về Stilosa. Đầu tiên, nó có cảm giác mỏng manh và trông giống như ai đó nôn ra một đống nhựa. Nhưng trời ơi, nó có thể pha được một ly espresso ngon lành. Làm tôi ngạc nhiên quá.
Xem Ưu đãi
Espresso là một nghệ thuật cũng như một khoa học. Và một tách espresso hoàn hảo cần hai thứ: một máy xay tốt và một nhân viên pha chế giỏi hơn. Tôi đã sử dụng cả Eureka Mignon Specialita (649 đô la) và Comandante C40 MK4 (từ ~282 đô la) với De'Longhi Stilosa. Nếu ngân sách là vấn đề, bạn có thể mua Baratza Encore ESP hoặc 1ZPresso J-Ultra — cả hai đều có giá 199 đô la — thay thế. Tuy nhiên, một máy xay tốt là điều không thể thương lượng.
Lý do duy nhất khiến Stilosa có thể sánh ngang với La Specialista Opera là nhờ máy xay tuyệt vời mà tôi đã sử dụng. Nếu bạn mua hạt cà phê xay sẵn hoặc có máy xay lưỡi dao, bạn sẽ không bao giờ có thể đạt được những kết quả này. Hãy nhắc lại theo tôi: Tôi sẽ không sử dụng cà phê xay sẵn... Tôi sẽ không sử dụng cà phê xay sẵn... Tôi sẽ không sử dụng cà phê xay sẵn.
Được rồi, tuyệt! Đây là hình ảnh về tách espresso ngon nhất mà tôi pha bằng máy Stilosa, sử dụng hạt cà phê đặc sản rang thủ công tại địa phương và máy xay Comandante C40 MK4.
Tôi chắc rằng bạn đã biết, việc pha được tách espresso như thế này chỉ có thể thực hiện được nhờ máy xay cao cấp và hạt cà phê đặc sản. Với nỗ lực này, bạn không cần phải tốn $$$ cho một máy pha cà phê espresso. Bạn sẽ cần tìm các thông số kỹ thuật sau:
Vì De'Longhi Stilosa mà tôi đã thử nghiệm có cả áp suất 9 bar và bộ lọc portafilter một lớp nên về mặt kỹ thuật, tôi có thể pha được một tách espresso hoàn hảo. Nếu bạn làm theo lời khuyên của tôi, không có lý do gì khiến bạn không thể đạt được điều này.
Về việc pha cà phê espresso? Tôi không thể tin vào may mắn của mình. Stilosa rẻ hơn 759 đô la so với La Specialista Opera của tôi, nhưng lại cho ra những ly cà phê rất giống nhau. Thật là một sự tiết kiệm to lớn.
Thành thực mà nói, khi lần đầu tiên cầm chiếc De'Longhi Stilosa, tôi đã nhăn mặt. Tôi nghĩ rằng không đời nào cục nhựa mỏng manh này lại có thể tốt. Nhưng trời ơi, nó đã chứng minh tôi sai. Tôi đã nói về tất cả các lý do tại sao De'Longhi Stilosa chứng minh tôi sai trong một bài viết khác, nhưng tôi sẽ xem xét lại chúng một cách ngắn gọn ở đây.
Máy pha cà phê espresso tốt cần có trọng lượng. Ngay cả những máy nhỏ gọn cũng có nồi hơi nhét bên trong kích thước nhỏ bé của chúng, vì vậy khi tôi cầm Stilosa lên, tôi đã nghi ngờ ngay lập tức. Tôi nghi ngờ khả năng đun nước của nó, chứ đừng nói đến việc pha cà phê espresso. Nhưng tôi đã sai.
Stilosa nhét một hệ thống áp suất 9 bar ấn tượng và một nồi hơi thép bên trong kích thước 8 inch của nó. Những hy sinh nằm ở kết cấu hoàn toàn bằng nhựa (xấu xí), tay cầm nhóm mỏng manh và bộ phận nén thảm hại. Tuy nhiên, tất cả những vấn đề này đều có thể khắc phục được. Khả năng pha cà phê espresso vốn có của máy? Tuyệt vời.
Tôi sẽ là người đầu tiên thừa nhận rằng rất nhiều máy pha cà phê espresso giá rẻ đều rất đáng ngờ. Nhưng De'Longhi Stilosa thì không. Với công sức bỏ ra mà tôi đã thảo luận trước đó, tôi đã có thể pha được một tách espresso xứng đáng với giá 500 đô la trên máy Stilosa giá 149 đô la. Tuy nhiên, nếu không tốn công sức, chắc chắn espresso sẽ có hương vị như được pha bằng máy pha cà phê giá rẻ.
Vì vậy, nếu máy pha cà phê espresso giá rẻ có những đặc điểm sau: áp suất 9 bar, giỏ lọc portafilter một lớp, màn chắn vòi sen phân phối nước đều và (có thể) bộ điều khiển PID, thì không có gì có thể ngăn cản nó hoạt động như một mẫu máy cao cấp. Tất nhiên là với các công cụ, cà phê và barista phù hợp.
Hấp sữa bằng máy Stilosa cần nhiều công sức hơn so với các máy khác, vì vòi đánh sữa có thể hơi quá khích. Hãy xem ly latte tôi pha bằng máy Stilosa.
Lưu ý rằng đây là thành quả sau 3 năm rưỡi làm nhân viên pha chế. Nghệ thuật pha cà phê latte của tôi vẫn cần phải được cải thiện (tôi vẫn chưa thành thạo cách pha chế hoa tulip), nhưng tôi nghĩ một barista thiếu kinh nghiệm hơn có thể cần thêm một chút thời gian để làm quen với vòi đánh sữa quá phấn khích của Stilosa. Trên hết, nếu bạn là một barista chỉ muốn pha cà phê và không muốn dành nhiều thời gian và công sức để pha cà phê?
Vậy thì tôi nghĩ Stilosa có thể không dành cho bạn. Trong trường hợp đó, tôi sẽ giới thiệu một cái gì đó như De'Longhi Rivelia, nhưng nó sẽ tốn của bạn — 1.499 đô la.
Đúng vậy, bạn có thể chi $$$ (chính xác hơn là $$$$$$...) cho một Bianca Lelit (2.999 đô la) hoặc một La Marzocco Linea Mini (6.300 đô la), nhưng nếu bạn không có kiến thức? Cà phê của bạn sẽ không ngon. Tôi khuyên bạn nên dành thời gian tìm hiểu về cà phê — loại hạt bạn thích, lý do bạn cần máy xay tuyệt vời, cách pha một tách cà phê — trước khi chi cả tháng lương để mua một chiếc máy.
Thay vào đó, tôi khuyên bạn nên mua Stilosa và học cách sử dụng một chiếc máy giá rẻ. Sau đó, khi bạn đã có kỹ năng? Bằng mọi cách, hãy đào sâu vào một chiếc máy đắt tiền hơn — hoặc chỉ cần giữ tiền của bạn và tiếp tục cày cuốc trên Stilosa.
Bạn nghĩ rằng điều đó sẽ ngăn cản tôi. Nhưng tôi không thể bị ngăn cản. Tôi không thể ngăn cản như cuộc diễu hành bất tận của thời gian. Bây giờ, với tư cách là một nhà báo, nhiệm vụ của tôi là tìm ra những chiếc máy pha cà phê espresso tốt nhất để tôi có thể tiếp tục uống quá nhiều cà phê. Chiếc máy De'Longhi Stilosa giá 149 đô la có mọi thứ tôi ghét ở một chiếc máy pha cà phê espresso: một cái nén nhựa mỏng manh, cấu trúc nhựa mỏng manh và một khay hứng nước bằng nhựa mỏng manh. Tôi thực sự nghĩ rằng tôi sẽ ghét chiếc máy này.
Không, nói dối nhé, tôi muốn ghét nó, vì nó quá xấu. Tuy nhiên, khi tôi bỏ chiếc De'Longhi La Specialista Opera giá 900 đô la của mình để lấy chiếc De'Longhi Stilosa giá 149 đô la, tôi thực sự bị sốc.
Tôi xin giới thiệu những đối thủ cạnh tranh trong lĩnh vực cà phê...
De'Longhi La Specialista Opera: $899 tại Amazon
Đây là chiếc máy tôi sử dụng hàng ngày. Tôi yêu nó hết lòng, nhưng có điều gì đó không ổn nữa. Có lẽ vì nó chiếm mất một phần tư căn bếp của tôi, và điều đó đã trở thành sự oán giận? Dù thế nào đi nữa, tôi không biết điều gì sẽ xảy ra tiếp theo với tôi và La Specialista Opera yêu dấu của tôi. Đây có thể là lời tạm biệt buồn nhất năm 2025.
Xem giao dịch
De'Longhi Stilosa: $149 tại Amazon
Đây là đối thủ của Opera: nhỏ hơn, rẻ hơn và xấu hơn rất nhiều. Tôi thực sự nghi ngờ về Stilosa. Đầu tiên, nó có cảm giác mỏng manh và trông giống như ai đó nôn ra một đống nhựa. Nhưng trời ơi, nó có thể pha được một ly espresso ngon lành. Làm tôi ngạc nhiên quá.
Xem Ưu đãi
Cách tôi có được tách espresso hoàn hảo với De'Longhi Stilosa
Tôi đã nói điều này trước đây và tôi sẽ nói lại lần nữa. Bạn phải làm việc để có được tách espresso ngon trên De'Longhi Stilosa. Nếu bạn chỉ lấy nó ra khỏi hộp và bắt đầu làm việc, bạn sẽ nghĩ rằng tôi đã mất trí.
Espresso là một nghệ thuật cũng như một khoa học. Và một tách espresso hoàn hảo cần hai thứ: một máy xay tốt và một nhân viên pha chế giỏi hơn. Tôi đã sử dụng cả Eureka Mignon Specialita (649 đô la) và Comandante C40 MK4 (từ ~282 đô la) với De'Longhi Stilosa. Nếu ngân sách là vấn đề, bạn có thể mua Baratza Encore ESP hoặc 1ZPresso J-Ultra — cả hai đều có giá 199 đô la — thay thế. Tuy nhiên, một máy xay tốt là điều không thể thương lượng.
Lý do duy nhất khiến Stilosa có thể sánh ngang với La Specialista Opera là nhờ máy xay tuyệt vời mà tôi đã sử dụng. Nếu bạn mua hạt cà phê xay sẵn hoặc có máy xay lưỡi dao, bạn sẽ không bao giờ có thể đạt được những kết quả này. Hãy nhắc lại theo tôi: Tôi sẽ không sử dụng cà phê xay sẵn... Tôi sẽ không sử dụng cà phê xay sẵn... Tôi sẽ không sử dụng cà phê xay sẵn.
Được rồi, tuyệt! Đây là hình ảnh về tách espresso ngon nhất mà tôi pha bằng máy Stilosa, sử dụng hạt cà phê đặc sản rang thủ công tại địa phương và máy xay Comandante C40 MK4.
Tôi chắc rằng bạn đã biết, việc pha được tách espresso như thế này chỉ có thể thực hiện được nhờ máy xay cao cấp và hạt cà phê đặc sản. Với nỗ lực này, bạn không cần phải tốn $$$ cho một máy pha cà phê espresso. Bạn sẽ cần tìm các thông số kỹ thuật sau:
- Áp suất tối thiểu 9 bar
- Bộ lọc portafilter một lớp
- Màn chắn vòi sen chất lượng tốt
- PID (nếu bạn có thể chi 499 đô la thay vì 149 đô la cho Breville Bambino Plus)
Vì De'Longhi Stilosa mà tôi đã thử nghiệm có cả áp suất 9 bar và bộ lọc portafilter một lớp nên về mặt kỹ thuật, tôi có thể pha được một tách espresso hoàn hảo. Nếu bạn làm theo lời khuyên của tôi, không có lý do gì khiến bạn không thể đạt được điều này.
Về việc pha cà phê espresso? Tôi không thể tin vào may mắn của mình. Stilosa rẻ hơn 759 đô la so với La Specialista Opera của tôi, nhưng lại cho ra những ly cà phê rất giống nhau. Thật là một sự tiết kiệm to lớn.
Tôi đã thay đổi ý định về những chiếc máy pha cà phê espresso giá rẻ
Thành thực mà nói, khi lần đầu tiên cầm chiếc De'Longhi Stilosa, tôi đã nhăn mặt. Tôi nghĩ rằng không đời nào cục nhựa mỏng manh này lại có thể tốt. Nhưng trời ơi, nó đã chứng minh tôi sai. Tôi đã nói về tất cả các lý do tại sao De'Longhi Stilosa chứng minh tôi sai trong một bài viết khác, nhưng tôi sẽ xem xét lại chúng một cách ngắn gọn ở đây.
Máy pha cà phê espresso tốt cần có trọng lượng. Ngay cả những máy nhỏ gọn cũng có nồi hơi nhét bên trong kích thước nhỏ bé của chúng, vì vậy khi tôi cầm Stilosa lên, tôi đã nghi ngờ ngay lập tức. Tôi nghi ngờ khả năng đun nước của nó, chứ đừng nói đến việc pha cà phê espresso. Nhưng tôi đã sai.
Stilosa nhét một hệ thống áp suất 9 bar ấn tượng và một nồi hơi thép bên trong kích thước 8 inch của nó. Những hy sinh nằm ở kết cấu hoàn toàn bằng nhựa (xấu xí), tay cầm nhóm mỏng manh và bộ phận nén thảm hại. Tuy nhiên, tất cả những vấn đề này đều có thể khắc phục được. Khả năng pha cà phê espresso vốn có của máy? Tuyệt vời.
Tôi sẽ là người đầu tiên thừa nhận rằng rất nhiều máy pha cà phê espresso giá rẻ đều rất đáng ngờ. Nhưng De'Longhi Stilosa thì không. Với công sức bỏ ra mà tôi đã thảo luận trước đó, tôi đã có thể pha được một tách espresso xứng đáng với giá 500 đô la trên máy Stilosa giá 149 đô la. Tuy nhiên, nếu không tốn công sức, chắc chắn espresso sẽ có hương vị như được pha bằng máy pha cà phê giá rẻ.
Vì vậy, nếu máy pha cà phê espresso giá rẻ có những đặc điểm sau: áp suất 9 bar, giỏ lọc portafilter một lớp, màn chắn vòi sen phân phối nước đều và (có thể) bộ điều khiển PID, thì không có gì có thể ngăn cản nó hoạt động như một mẫu máy cao cấp. Tất nhiên là với các công cụ, cà phê và barista phù hợp.
Tôi thừa nhận rằng De'Longhi Stilosa không phải là máy pha cà phê espresso phù hợp với tất cả mọi người, mặc dù
Mặc dù tôi thực sự ấn tượng với Stilosa so với mức giá, nhưng tôi vẫn chưa thực sự sẵn sàng từ bỏ chiếc La Specialista Opera của mình. (Tôi thực sự hơi hối hận khi mua Opera và thực sự muốn mua Breville Bambino Plus, nhưng đó là một câu chuyện khác.)Hấp sữa bằng máy Stilosa cần nhiều công sức hơn so với các máy khác, vì vòi đánh sữa có thể hơi quá khích. Hãy xem ly latte tôi pha bằng máy Stilosa.
Lưu ý rằng đây là thành quả sau 3 năm rưỡi làm nhân viên pha chế. Nghệ thuật pha cà phê latte của tôi vẫn cần phải được cải thiện (tôi vẫn chưa thành thạo cách pha chế hoa tulip), nhưng tôi nghĩ một barista thiếu kinh nghiệm hơn có thể cần thêm một chút thời gian để làm quen với vòi đánh sữa quá phấn khích của Stilosa. Trên hết, nếu bạn là một barista chỉ muốn pha cà phê và không muốn dành nhiều thời gian và công sức để pha cà phê?
Vậy thì tôi nghĩ Stilosa có thể không dành cho bạn. Trong trường hợp đó, tôi sẽ giới thiệu một cái gì đó như De'Longhi Rivelia, nhưng nó sẽ tốn của bạn — 1.499 đô la.
Tôi đã học được gì khi đổi máy pha cà phê cao cấp của mình lấy một máy pha cà phê giá rẻ?
Tôi đã biết điều này rồi, nhưng việc đổi La Specialista Opera lấy Stilosa đã khẳng định lại niềm tin của tôi rằng cà phê ngon cần một điều: một nhân viên pha chế giỏi biết họ đang làm gì.Đúng vậy, bạn có thể chi $$$ (chính xác hơn là $$$$$$...) cho một Bianca Lelit (2.999 đô la) hoặc một La Marzocco Linea Mini (6.300 đô la), nhưng nếu bạn không có kiến thức? Cà phê của bạn sẽ không ngon. Tôi khuyên bạn nên dành thời gian tìm hiểu về cà phê — loại hạt bạn thích, lý do bạn cần máy xay tuyệt vời, cách pha một tách cà phê — trước khi chi cả tháng lương để mua một chiếc máy.
Thay vào đó, tôi khuyên bạn nên mua Stilosa và học cách sử dụng một chiếc máy giá rẻ. Sau đó, khi bạn đã có kỹ năng? Bằng mọi cách, hãy đào sâu vào một chiếc máy đắt tiền hơn — hoặc chỉ cần giữ tiền của bạn và tiếp tục cày cuốc trên Stilosa.
- Tôi là một cựu nhân viên pha chế và tôi đã thử nghiệm một chiếc máy pha cà phê espresso De'Longhi trị giá 150 đô la và một chiếc Breville trị giá 500 đô la — đây là những gì tôi học được
- 3 mẹo để pha cà phê hoàn hảo tại nhà — từ một cựu nhân viên pha chế
- ChatGPT so với nhân viên pha chế — ai pha cà phê latte ngon nhất?
