Nấu ăn bằng bếp từ cần một chút thời gian để làm quen vì nó hoạt động khác với bếp gas hoặc bếp điện. Nhưng, sự khác biệt đi kèm là khả năng nấu chính xác hơn, với thời gian phản hồi nhanh hơn khi thay đổi cường độ nhiệt.
Tôi là một người hâm mộ lớn và sẽ thay bếp gas của mình bằng bếp từ khi đến lúc phải thay đổi. Tuy nhiên, tôi cũng sẽ cần phải thay đổi nồi và chảo của mình, vì không phải tất cả các dụng cụ nấu ăn đều có thể sử dụng trên bếp từ vì nhiệt được truyền theo cách khác nhau và các chảo phải có từ tính. Vì lý do này, nhôm là một trong những kim loại không tương thích với nấu ăn bằng bếp từ.
Đừng để điều này làm bạn nản lòng, đặc biệt là nếu bạn học cách sử dụng bếp từ trước khi bắt đầu. Biết được loại chảo nào bạn có thể và không thể sử dụng sẽ giúp bạn chuẩn bị để bắt đầu hành trình nấu ăn bằng bếp từ.
Điểm khác biệt chính khi nấu bằng bếp từ, trái ngược với bếp gas hoặc bếp điện, là nhiệt được truyền đi theo cách khác nhau. Nấu bằng bếp từ hoạt động bằng cách cho dòng điện chạy qua một dây đồng cuộn bên dưới bề mặt nấu. Điều này tạo ra năng lượng từ tương tác với dụng cụ nấu thay vì bề mặt bếp. Do đó, để truyền nhiệt thành công, chảo phải có từ tính — nhiệt sẽ không truyền được nếu chảo của bạn không được làm bằng vật liệu từ tính.
Thật không may, nhôm không có từ tính, vì vậy nó sẽ không hoạt động trên bếp từ. Và mặc dù việc đặt một chiếc chảo nhôm lên bếp từ không gây hại gì, nhưng nhiệt sẽ không được truyền đi.
Với điều đó, bạn vẫn có thể có một chiếc chảo nhôm tương thích với bếp từ, vì một số thương hiệu bao gồm một đế tương thích với chảo của họ để làm cho chúng linh hoạt hơn cho các loại đồ nấu khác nhau.
Bếp từ được thiết kế để sử dụng với dụng cụ nấu ăn làm từ sắt, chẳng hạn như sắt và thép. Các phân tử sắt tương tác với cuộn dây cảm ứng để tạo ra từ trường làm nóng chảo. Vì vậy, không giống như nhôm, chảo thép không gỉ sẽ hoạt động trên bếp từ, cùng với đồng và gang.
Một số nhà sản xuất dụng cụ nấu ăn sản xuất chảo nhôm có đế từ tính dành cho bếp từ. Tuy nhiên, điều này sẽ không có ích nếu bạn có một bộ sưu tập chảo nhôm chỉ dùng được trên bếp gas hoặc bếp điện!
Circulon Bộ nồi và chảo chống dính chuyên nghiệp Premiere Professional, 12 món: $278.50 tại Amazon
Bộ 12 chiếc chảo màu đồng này cực kỳ chống dính và phù hợp để nấu bằng bếp từ. Cấu trúc anodized làm cho nó cứng gấp hai lần so với thép không gỉ. Bộ sản phẩm bao gồm 3 chiếc chảo, 2 chiếc chảo rán, một chiếc nồi hầm và một chiếc chảo xào, tất cả đều có tay cầm bằng silicon để cầm nắm thoải mái và an toàn.
Xem giao dịch
Đặt đĩa chuyển đổi trên bếp từ là giải pháp cho vấn đề có những chiếc chảo không tương thích với bếp từ. Đĩa chuyển đổi, thường là tấm kim loại bằng thép không gỉ, có thể được đặt trên bếp từ để làm cho đồ nấu của bạn tương thích. Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng tốt nhất là bạn nên sử dụng bếp từ theo đúng mục đích và làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất để đảm bảo tận dụng tối đa thiết bị, bao gồm cả độ bền.
No Cry Dụng cụ thu từ tính Telescoping: giá trước đây là 12 đô la hiện có giá 16 đô la tại Amazon
Nếu bạn định mua một nam châm để thử đồ nấu nướng của mình, thì nó cũng có thể phục vụ một số mục đích khác nhau. Công cụ kéo dài này có thể nhặt chìa khóa bị rơi và các vật dụng từ tính khác từ những không gian khó tiếp cận, cũng như thử chảo của bạn.
Xem giao dịch
Khi mua chảo cho bếp từ, hãy chú ý đến ký hiệu nhận dạng trên bao bì — một cuộn dây nhỏ có bốn vòng. Và nếu bạn còn nghi ngờ về bất kỳ chiếc chảo nào bạn đã có trong bếp, bạn có thể thử đáy chảo bằng nam châm.
Một nam châm tủ lạnh đơn giản cũng có thể làm được, nhưng hãy đảm bảo rằng nó bám chặt vào đáy chảo, cho biết rằng nó sẽ hoạt động tốt trên bếp từ. Nếu không có lực kéo hoặc chỉ có kết nối mềm, chảo sẽ không dẫn nhiệt hoặc không hoạt động hiệu quả.
Tôi là một người hâm mộ lớn và sẽ thay bếp gas của mình bằng bếp từ khi đến lúc phải thay đổi. Tuy nhiên, tôi cũng sẽ cần phải thay đổi nồi và chảo của mình, vì không phải tất cả các dụng cụ nấu ăn đều có thể sử dụng trên bếp từ vì nhiệt được truyền theo cách khác nhau và các chảo phải có từ tính. Vì lý do này, nhôm là một trong những kim loại không tương thích với nấu ăn bằng bếp từ.
Đừng để điều này làm bạn nản lòng, đặc biệt là nếu bạn học cách sử dụng bếp từ trước khi bắt đầu. Biết được loại chảo nào bạn có thể và không thể sử dụng sẽ giúp bạn chuẩn bị để bắt đầu hành trình nấu ăn bằng bếp từ.
Điều gì làm cho việc nấu ăn bằng bếp từ trở nên khác biệt?
Điểm khác biệt chính khi nấu bằng bếp từ, trái ngược với bếp gas hoặc bếp điện, là nhiệt được truyền đi theo cách khác nhau. Nấu bằng bếp từ hoạt động bằng cách cho dòng điện chạy qua một dây đồng cuộn bên dưới bề mặt nấu. Điều này tạo ra năng lượng từ tương tác với dụng cụ nấu thay vì bề mặt bếp. Do đó, để truyền nhiệt thành công, chảo phải có từ tính — nhiệt sẽ không truyền được nếu chảo của bạn không được làm bằng vật liệu từ tính.
Nhôm có hoạt động trên bếp từ không?
Thật không may, nhôm không có từ tính, vì vậy nó sẽ không hoạt động trên bếp từ. Và mặc dù việc đặt một chiếc chảo nhôm lên bếp từ không gây hại gì, nhưng nhiệt sẽ không được truyền đi.
Với điều đó, bạn vẫn có thể có một chiếc chảo nhôm tương thích với bếp từ, vì một số thương hiệu bao gồm một đế tương thích với chảo của họ để làm cho chúng linh hoạt hơn cho các loại đồ nấu khác nhau.
Bạn có thể sử dụng gì thay cho chảo nhôm trên bếp từ?
Bếp từ được thiết kế để sử dụng với dụng cụ nấu ăn làm từ sắt, chẳng hạn như sắt và thép. Các phân tử sắt tương tác với cuộn dây cảm ứng để tạo ra từ trường làm nóng chảo. Vì vậy, không giống như nhôm, chảo thép không gỉ sẽ hoạt động trên bếp từ, cùng với đồng và gang.
Một số loại chảo nhôm có tương thích không?
Điều khiến việc sử dụng chảo nhôm trên bếp từ trở nên khó hiểu là một số loại được dán nhãn 'thân thiện với cảm ứng'. Nhưng tại sao lại như vậy?Một số nhà sản xuất dụng cụ nấu ăn sản xuất chảo nhôm có đế từ tính dành cho bếp từ. Tuy nhiên, điều này sẽ không có ích nếu bạn có một bộ sưu tập chảo nhôm chỉ dùng được trên bếp gas hoặc bếp điện!
Circulon Bộ nồi và chảo chống dính chuyên nghiệp Premiere Professional, 12 món: $278.50 tại Amazon
Bộ 12 chiếc chảo màu đồng này cực kỳ chống dính và phù hợp để nấu bằng bếp từ. Cấu trúc anodized làm cho nó cứng gấp hai lần so với thép không gỉ. Bộ sản phẩm bao gồm 3 chiếc chảo, 2 chiếc chảo rán, một chiếc nồi hầm và một chiếc chảo xào, tất cả đều có tay cầm bằng silicon để cầm nắm thoải mái và an toàn.
Xem giao dịch
Bạn có thể chuyển đổi chảo của mình không?
Đặt đĩa chuyển đổi trên bếp từ là giải pháp cho vấn đề có những chiếc chảo không tương thích với bếp từ. Đĩa chuyển đổi, thường là tấm kim loại bằng thép không gỉ, có thể được đặt trên bếp từ để làm cho đồ nấu của bạn tương thích. Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng tốt nhất là bạn nên sử dụng bếp từ theo đúng mục đích và làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất để đảm bảo tận dụng tối đa thiết bị, bao gồm cả độ bền.
No Cry Dụng cụ thu từ tính Telescoping: giá trước đây là 12 đô la hiện có giá 16 đô la tại Amazon
Nếu bạn định mua một nam châm để thử đồ nấu nướng của mình, thì nó cũng có thể phục vụ một số mục đích khác nhau. Công cụ kéo dài này có thể nhặt chìa khóa bị rơi và các vật dụng từ tính khác từ những không gian khó tiếp cận, cũng như thử chảo của bạn.
Xem giao dịch
Làm sao để biết một chiếc chảo có an toàn với bếp từ không?
Khi mua chảo cho bếp từ, hãy chú ý đến ký hiệu nhận dạng trên bao bì — một cuộn dây nhỏ có bốn vòng. Và nếu bạn còn nghi ngờ về bất kỳ chiếc chảo nào bạn đã có trong bếp, bạn có thể thử đáy chảo bằng nam châm.
Một nam châm tủ lạnh đơn giản cũng có thể làm được, nhưng hãy đảm bảo rằng nó bám chặt vào đáy chảo, cho biết rằng nó sẽ hoạt động tốt trên bếp từ. Nếu không có lực kéo hoặc chỉ có kết nối mềm, chảo sẽ không dẫn nhiệt hoặc không hoạt động hiệu quả.
- Khám phá cách vệ sinh bếp từ
- Bếp từ so với bếp điện: Loại nào tốt hơn cho bạn?
- Cộng thêm 5 thứ bạn không bao giờ nên sử dụng để vệ sinh bếp từ
