Ninja Creami giúp làm món tráng miệng đông lạnh tự làm dễ dàng hơn đáng kể, nhưng để đạt được kết quả tốt liên tục đòi hỏi phải hiểu một số kỹ thuật chính. Sau khi thử nghiệm ban đầu với máy của riêng mình, tôi đã xác định được các phương pháp cụ thể giúp cải thiện đáng kể kết cấu và hương vị.
Cho dù bạn đang làm kem, sorbet hay gelato, một số nguyên tắc nhất định sẽ áp dụng cho tất cả các công thức. Những điều chỉnh nhỏ đối với nguyên liệu, phương pháp chế biến và cách chế biến có thể biến những món ăn lạnh thành những món ăn mềm mịn, dễ múc.
Bảy mẹo thực tế sau đây sẽ giải quyết những thách thức phổ biến nhất mà người dùng Ninja Creami gặp phải. Bằng cách kết hợp các kỹ thuật này vào thói quen của mình, bạn sẽ tránh được những sai lầm đáng tiếc và có được kết quả tốt hơn từ máy của mình sau mỗi lần sử dụng.
Sau đây là cách tận dụng tối đa Ninja Creami của bạn.
(Ảnh: © Shutterstock)
Trái cây tươi mang lại hương vị vượt trội hơn nhiều so với các loại trái cây đông lạnh, và điều này cũng bao gồm cả trái cây đóng hộp. Lượng đường tự nhiên và hương vị sống động trong trái cây tươi tạo nên hương vị rõ rệt hơn trong sản phẩm cuối cùng.
Đối với các loại trái cây như dâu tây, đào hoặc xoài, hãy chọn chúng khi chín tới để có độ ngọt tối đa và nhu cầu sử dụng chất tạo ngọt bổ sung tối thiểu. Cách tiếp cận này không chỉ cải thiện hương vị mà còn mang lại kết cấu tổng thể tốt hơn.
(Ảnh: © Future)
Đông lạnh làm giảm đáng kể vị ngọt, vì vậy hỗn hợp đế của bạn sẽ có vị ngọt hơn một chút so với thành phẩm bạn muốn. Một nguyên tắc chung là làm cho phần đế lỏng của bạn ngọt hơn mức bạn thích ở nhiệt độ phòng.
Đường bột (đường đóng băng) đặc biệt hiệu quả vì nó dễ tan hơn trong hỗn hợp lạnh và góp phần tạo nên kết cấu mịn hơn. Đối với hộp đựng một pint tiêu chuẩn, thêm 1-2 thìa canh so với công thức truyền thống thường đạt được sự cân bằng phù hợp.
(Ảnh: © Tom's Guide )
Khi sử dụng trái cây đông lạnh, không bao giờ cho trực tiếp vào hộp Creami. Thay vào đó, hãy trộn trái cây với chất lỏng cơ bản trong máy xay trước. Bước trộn trước này sẽ phá vỡ cấu trúc tế bào của trái cây và ngăn không cho các cục đá trong món tráng miệng cuối cùng của bạn.
Để có kết quả siêu mịn, hãy lọc hỗn hợp đã trộn qua rây lưới mịn để loại bỏ hạt và cùi trước khi đổ vào hộp đựng Creami. Bước bổ sung này đặc biệt hữu ích đối với các loại trái cây có hạt nhỏ như dâu tây hoặc quả mâm xôi.
(Ảnh: © Future)
Ninja Creami hoạt động tốt nhất khi hộp đựng được đổ đầy đến vạch chỉ định — không quá ít hoặc quá nhiều. Lượng chính xác này đảm bảo tỷ lệ chính xác của hỗn hợp đông lạnh với lượng không khí kết hợp trong quá trình chế biến.
Sau khi đổ hỗn hợp vào hộp đựng, hãy gõ nhẹ hộp đựng xuống quầy vài lần để giải phóng bất kỳ bọt khí nào có thể bị kẹt bên trong. Điều này giúp ngăn ngừa sự không đồng nhất trong kết cấu thành phẩm.
(Ảnh: © Future)
Ninja Creami xử lý từ trên xuống dưới, vì vậy hướng đông lạnh rất quan trọng. Luôn đặt hộp đựng đã đầy thẳng đứng hoàn toàn trong tủ đông, không bao giờ đặt nghiêng hộp.
Đông lạnh ở góc độ chính xác đảm bảo kết tinh đồng đều trong toàn bộ hỗn hợp, điều này rất cần thiết để máy xử lý khối đông lạnh thành dạng kem mịn. Các hộp đựng đông lạnh ở góc độ không đều có thể xử lý không đều hoặc khiến máy gặp khó khăn.
(Ảnh: © Future)
Để có kết cấu kem nhất có thể, đừng chế biến hỗn hợp của bạn trực tiếp từ tủ đông. Thay vào đó, hãy để hỗn hợp rã đông nhẹ ở nhiệt độ phòng trong khoảng 10 phút trước khi chế biến.
Hoặc, đặt hộp đông lạnh vào một bát nước ấm (không nóng) trong khoảng 2 phút. Khoảng thời gian rã đông ngắn này làm mềm khối đông lạnh vừa đủ để đạt được kết cấu tối ưu trong quá trình khuấy.
Bước này đặc biệt quan trọng đối với các công thức nấu ăn từ sữa, vì chúng có thể trở nên quá cứng khi đông cứng. Nhiệt độ tăng nhẹ cho phép máy kết hợp nhiều không khí hơn, tạo ra kết cấu xốp hơn, dễ múc hơn.
(Ảnh: © Future)
Kiên nhẫn là điều cần thiết để có kết quả chất lượng.Hỗn hợp cơ bản của bạn cần ít nhất 24 giờ trong tủ đông để đạt trạng thái đông lạnh thích hợp. Cố gắng xử lý hỗn hợp đông lạnh một phần sẽ tạo ra hỗn hợp súp chứ không phải kem đúng nghĩa.
Để có kết quả tốt nhất, hãy đặt hộp đựng của bạn ở nơi lạnh nhất trong tủ đông, cách xa cửa và để đông lạnh một ngày. Điều này đảm bảo sự kết tinh đồng nhất trong toàn bộ hỗn hợp.
(Ảnh: © Future)
Nếu món tráng miệng đã qua chế biến của bạn có vẻ sần sùi hoặc lạnh ngắt sau lần quay đầu tiên, đừng ngần ngại sử dụng chức năng quay lại. Quá trình xử lý bổ sung này thường biến một kết cấu không như mong đợi thành kết quả mịn, kem mà bạn mong muốn.
Đối với các hỗn hợp đặc biệt cứng đầu, bạn có thể cần rã đông thêm một phút rồi sử dụng tính năng quay lại để có kết quả tối ưu. Điều này đặc biệt đúng đối với các công thức có hàm lượng nước cao, có xu hướng đông cứng hơn.
(Ảnh: © Future)
Mặc dù trực quan, nhưng việc sử dụng Ninja Creami có thể hơi khó khăn và mỗi công thức lại có cách hoạt động khác nhau. Lưu lại các ghi chú về thí nghiệm của bạn, ghi lại thời gian đông lạnh, thời gian rã đông và chương trình chế biến nào hiệu quả nhất cho các loại công thức khác nhau.
Tài liệu này sẽ giúp bạn tinh chỉnh kỹ thuật của mình theo thời gian, dẫn đến kết quả tốt hơn một cách nhất quán khi bạn quen thuộc hơn với cách máy xử lý các kết hợp nguyên liệu khác nhau.
Bây giờ bạn đã biết cách sử dụng các mẹo hàng đầu và những sai lầm cần tránh cho Ninja Creami của mình, tại sao không xem qua các hướng dẫn hữu ích khác của chúng tôi?
Nếu bạn có nồi chiên không dầu Ninja, hãy xem cách sử dụng nồi chiên không dầu mới của bạn — 7 mẹo thiết yếu dành cho người mới bắt đầu. Nếu bạn đang tìm kiếm mẹo vệ sinh, đừng bỏ lỡ 7 mẹo vệ sinh ô tô để xe của bạn trông như mới và 7 mẹo được chuyên gia chấp thuận để giữ cho bệ cửa sổ sạch sẽ trong mùa phấn hoa.
Cho dù bạn đang làm kem, sorbet hay gelato, một số nguyên tắc nhất định sẽ áp dụng cho tất cả các công thức. Những điều chỉnh nhỏ đối với nguyên liệu, phương pháp chế biến và cách chế biến có thể biến những món ăn lạnh thành những món ăn mềm mịn, dễ múc.
Bảy mẹo thực tế sau đây sẽ giải quyết những thách thức phổ biến nhất mà người dùng Ninja Creami gặp phải. Bằng cách kết hợp các kỹ thuật này vào thói quen của mình, bạn sẽ tránh được những sai lầm đáng tiếc và có được kết quả tốt hơn từ máy của mình sau mỗi lần sử dụng.
Sau đây là cách tận dụng tối đa Ninja Creami của bạn.
1. Sử dụng trái cây tươi để có hương vị tốt nhất
(Ảnh: © Shutterstock)
Trái cây tươi mang lại hương vị vượt trội hơn nhiều so với các loại trái cây đông lạnh, và điều này cũng bao gồm cả trái cây đóng hộp. Lượng đường tự nhiên và hương vị sống động trong trái cây tươi tạo nên hương vị rõ rệt hơn trong sản phẩm cuối cùng.
Đối với các loại trái cây như dâu tây, đào hoặc xoài, hãy chọn chúng khi chín tới để có độ ngọt tối đa và nhu cầu sử dụng chất tạo ngọt bổ sung tối thiểu. Cách tiếp cận này không chỉ cải thiện hương vị mà còn mang lại kết cấu tổng thể tốt hơn.
2. Làm cho phần đế ngọt hơn bình thường
(Ảnh: © Future)
Đông lạnh làm giảm đáng kể vị ngọt, vì vậy hỗn hợp đế của bạn sẽ có vị ngọt hơn một chút so với thành phẩm bạn muốn. Một nguyên tắc chung là làm cho phần đế lỏng của bạn ngọt hơn mức bạn thích ở nhiệt độ phòng.
Đường bột (đường đóng băng) đặc biệt hiệu quả vì nó dễ tan hơn trong hỗn hợp lạnh và góp phần tạo nên kết cấu mịn hơn. Đối với hộp đựng một pint tiêu chuẩn, thêm 1-2 thìa canh so với công thức truyền thống thường đạt được sự cân bằng phù hợp.
3. Trộn trái cây đông lạnh với chất lỏng trước
(Ảnh: © Tom's Guide )
Khi sử dụng trái cây đông lạnh, không bao giờ cho trực tiếp vào hộp Creami. Thay vào đó, hãy trộn trái cây với chất lỏng cơ bản trong máy xay trước. Bước trộn trước này sẽ phá vỡ cấu trúc tế bào của trái cây và ngăn không cho các cục đá trong món tráng miệng cuối cùng của bạn.
Để có kết quả siêu mịn, hãy lọc hỗn hợp đã trộn qua rây lưới mịn để loại bỏ hạt và cùi trước khi đổ vào hộp đựng Creami. Bước bổ sung này đặc biệt hữu ích đối với các loại trái cây có hạt nhỏ như dâu tây hoặc quả mâm xôi.
4. Đổ đầy hộp đựng đến mức chính xác
(Ảnh: © Future)
Ninja Creami hoạt động tốt nhất khi hộp đựng được đổ đầy đến vạch chỉ định — không quá ít hoặc quá nhiều. Lượng chính xác này đảm bảo tỷ lệ chính xác của hỗn hợp đông lạnh với lượng không khí kết hợp trong quá trình chế biến.
Sau khi đổ hỗn hợp vào hộp đựng, hãy gõ nhẹ hộp đựng xuống quầy vài lần để giải phóng bất kỳ bọt khí nào có thể bị kẹt bên trong. Điều này giúp ngăn ngừa sự không đồng nhất trong kết cấu thành phẩm.
5. Luôn đông lạnh hộp đựng theo chiều thẳng đứng
(Ảnh: © Future)
Ninja Creami xử lý từ trên xuống dưới, vì vậy hướng đông lạnh rất quan trọng. Luôn đặt hộp đựng đã đầy thẳng đứng hoàn toàn trong tủ đông, không bao giờ đặt nghiêng hộp.
Đông lạnh ở góc độ chính xác đảm bảo kết tinh đồng đều trong toàn bộ hỗn hợp, điều này rất cần thiết để máy xử lý khối đông lạnh thành dạng kem mịn. Các hộp đựng đông lạnh ở góc độ không đều có thể xử lý không đều hoặc khiến máy gặp khó khăn.
6. Cho phép thời gian rã đông thích hợp
(Ảnh: © Future)
Để có kết cấu kem nhất có thể, đừng chế biến hỗn hợp của bạn trực tiếp từ tủ đông. Thay vào đó, hãy để hỗn hợp rã đông nhẹ ở nhiệt độ phòng trong khoảng 10 phút trước khi chế biến.
Hoặc, đặt hộp đông lạnh vào một bát nước ấm (không nóng) trong khoảng 2 phút. Khoảng thời gian rã đông ngắn này làm mềm khối đông lạnh vừa đủ để đạt được kết cấu tối ưu trong quá trình khuấy.
Bước này đặc biệt quan trọng đối với các công thức nấu ăn từ sữa, vì chúng có thể trở nên quá cứng khi đông cứng. Nhiệt độ tăng nhẹ cho phép máy kết hợp nhiều không khí hơn, tạo ra kết cấu xốp hơn, dễ múc hơn.
1. Đừng vội vã trong quá trình đông lạnh
(Ảnh: © Future)
Kiên nhẫn là điều cần thiết để có kết quả chất lượng.Hỗn hợp cơ bản của bạn cần ít nhất 24 giờ trong tủ đông để đạt trạng thái đông lạnh thích hợp. Cố gắng xử lý hỗn hợp đông lạnh một phần sẽ tạo ra hỗn hợp súp chứ không phải kem đúng nghĩa.
Để có kết quả tốt nhất, hãy đặt hộp đựng của bạn ở nơi lạnh nhất trong tủ đông, cách xa cửa và để đông lạnh một ngày. Điều này đảm bảo sự kết tinh đồng nhất trong toàn bộ hỗn hợp.
2. Không bỏ qua tính năng quay lại khi cần
(Ảnh: © Future)
Nếu món tráng miệng đã qua chế biến của bạn có vẻ sần sùi hoặc lạnh ngắt sau lần quay đầu tiên, đừng ngần ngại sử dụng chức năng quay lại. Quá trình xử lý bổ sung này thường biến một kết cấu không như mong đợi thành kết quả mịn, kem mà bạn mong muốn.
Đối với các hỗn hợp đặc biệt cứng đầu, bạn có thể cần rã đông thêm một phút rồi sử dụng tính năng quay lại để có kết quả tối ưu. Điều này đặc biệt đúng đối với các công thức có hàm lượng nước cao, có xu hướng đông cứng hơn.
3. Đừng mong đợi kết quả hoàn hảo ngay lần đầu tiên
(Ảnh: © Future)
Mặc dù trực quan, nhưng việc sử dụng Ninja Creami có thể hơi khó khăn và mỗi công thức lại có cách hoạt động khác nhau. Lưu lại các ghi chú về thí nghiệm của bạn, ghi lại thời gian đông lạnh, thời gian rã đông và chương trình chế biến nào hiệu quả nhất cho các loại công thức khác nhau.
Tài liệu này sẽ giúp bạn tinh chỉnh kỹ thuật của mình theo thời gian, dẫn đến kết quả tốt hơn một cách nhất quán khi bạn quen thuộc hơn với cách máy xử lý các kết hợp nguyên liệu khác nhau.
Bây giờ bạn đã biết cách sử dụng các mẹo hàng đầu và những sai lầm cần tránh cho Ninja Creami của mình, tại sao không xem qua các hướng dẫn hữu ích khác của chúng tôi?
Nếu bạn có nồi chiên không dầu Ninja, hãy xem cách sử dụng nồi chiên không dầu mới của bạn — 7 mẹo thiết yếu dành cho người mới bắt đầu. Nếu bạn đang tìm kiếm mẹo vệ sinh, đừng bỏ lỡ 7 mẹo vệ sinh ô tô để xe của bạn trông như mới và 7 mẹo được chuyên gia chấp thuận để giữ cho bệ cửa sổ sạch sẽ trong mùa phấn hoa.
