Hút thuốc tại nhà đã trở nên phổ biến trong những năm gần đây, với ngày càng nhiều người bước vào thế giới hun khói thịt và rau ngay tại nhà.
Có hai loại máy hun khói chính mà người thợ hun khói tại nhà cần cân nhắc: máy hun khói viên nén và máy hun khói lệch. Nhưng chúng khác nhau như thế nào và loại lò nướng nào là tốt nhất cho bạn?
Chúng tôi đã hỏi ba chuyên gia về nướng về suy nghĩ của họ về lò nướng viên nén so với máy hun khói lệch. Sau đây là những gì họ nói với chúng tôi về hương vị, tính dễ sử dụng và hiệu quả về mặt chi phí của cả hai lựa chọn.
Máy hun khói lệch được coi là loại máy hun khói truyền thống hơn. Theo Shannon Snell, quản lý lò nướng tại Sonny’s BBQ, “Lò nướng lệch, rất phổ biến ở vùng Trung Tây và Texas, là lò nướng có buồng trung bình đến lớn, với hộp làm nóng được đặt lệch sang một bên. Gỗ và than được đặt vào hộp làm nóng, và nhiệt độ được kiểm soát bằng các lỗ thông hơi oxy gắn vào hộp làm nóng.”
Vị trí của hộp nhiên liệu bên cạnh buồng nấu cho phép khói và nhiệt đi qua thực phẩm, mang lại cho thực phẩm hương vị khói đặc trưng trước khi thoát khói qua ống khói.
Daniel P. Craig, người sáng lập và tổng biên tập tại Kitchen Deets, đánh giá cao hương vị đích thực của thực phẩm được nấu trong máy hun khói bù trừ. Ông nói rằng “Máy hun khói bù trừ tạo ra hương khói sâu và phức tạp mà tôi thích trong món thịt nướng đích thực”. “Nó cung cấp tính linh hoạt với nhiều vùng nấu và có thể đạt được cả nhiệt độ thấp và chậm cũng như nhiệt độ cao. Tuy nhiên, việc chăm sóc nó đòi hỏi phải cảnh giác.”
Một số thương hiệu máy hun khói lệch hàng đầu bao gồm Traeger, Oklahoma Joe’s, Lone Star Grillz, Weber và Dyna-Glo.
Lò nướng viên nén có thiết kế hiện đại hơn và dễ vận hành hơn. “Lò nướng viên nén kết hợp sự tiện lợi với hương vị—có nút điều khiển nhiệt độ được duy trì tự động”, Craig giải thích. "Nó đã trở thành lựa chọn của tôi cho việc hun khói vào các buổi tối trong tuần”. Loại lò hun khói này cũng dễ học hơn đối với người mới bắt đầu.
“Những lò hun khói này được làm bằng thép bền cao cấp và chỉ sử dụng điện”, Snell giải thích. “Những viên nén làm từ mùn cưa được đổ vào một hộp gắn vào buồng hun khói. Sau đó, những viên nén này được đẩy qua một trục vít điện vào nồi gia nhiệt ở dưới cùng của buồng hun khói để làm nóng lò nướng. Điều này cho phép nướng trực tiếp và hun khói”.
Các nhà sản xuất lò nướng viên nén tốt nhất bao gồm Pit Boss, Traeger, Weber, Char-Griller, Camp Chef và Grilla Grills.
Cả hai loại máy hun khói đều thêm hương khói vào thức ăn, nhưng loại khói thì hơi khác nhau. Trong khi máy hun khói viên nén có hương khói “sạch”, máy hun khói bù trừ có hương khói truyền thống hơn.
“Sự khác biệt là đáng kể,” Craig nói. “Độ lệch của tôi tạo ra vòng khói và vỏ cây rõ rệt mà các giám khảo cuộc thi tìm kiếm. Khói viên nén sạch hơn và nhẹ hơn—hoàn hảo cho cá hồi hoặc gà khi tôi muốn có khói nhẹ, nhưng không phải lúc nào cũng đủ cho thịt ức hoặc sườn truyền thống.”
Hương vị cũng có thể khác nhau tùy thuộc vào loại gỗ được sử dụng để tạo ra khói. Theo Danielle “Diva Q” Bennett, nhà vô địch pitmaster thế giới và Đại sứ của Traeger, "Cả lò nướng viên nén và lò nướng lệch đều mang lại hương vị gỗ nướng thơm ngon. Tùy thuộc vào loại gỗ được sử dụng, lò nướng lệch có thể mang lại hương vị gỗ đậm đà hơn nhưng cũng có thể đắng, tùy thuộc vào kiến thức và bộ kỹ năng của người thợ nướng.”
Snell đồng ý. “Than củi và lò hun khói bù trừ là dạng tinh khiết nhất của hương vị BBQ,” ông nói. “Cả khói từ gỗ và than củi đều rất khó sao chép khi kết hợp với nhau.”
Oklahoma Joe Longhorn Reverse Flow Offset Smoker: giá trước đây là 749 đô la hiện có giá 628 đô la tại Amazon
Máy hun khói Oklahoma Joe Longhorn Reverse Flow Offset có diện tích nấu nướng chính là 751 inch vuông và có kết cấu bằng thép dày để đảm bảo độ bền. Hiện giảm giá 16% tại Amazon.
Xem Ưu đãi
Người chiến thắng: Cả hai loại máy hun khói đều tạo ra hương vị đậm đà, nhưng máy hun khói lệch tạo ra hương khói truyền thống hơn được các chuyên gia nướng chuyên nghiệp ưa chuộng.
Mặc dù máy hun khói lệch là lựa chọn của những người chuyên nghiệp, nhưng chúng không phải lúc nào cũng dễ vận hành nhất. Snell cho biết: "Máy hun khói viên nén là thứ gần giống nhất với lò nướng gia dụng vì nó 'cài đặt và quên đi', giúp người dùng dễ sử dụng".
Craig đồng ý. Ông cho biết: "Lò nướng viên nén giành chiến thắng một cách quyết định". "Tôi có thể cài đặt lò nướng của mình và làm các công việc bếp núc khác trong khi lò vẫn duy trì nhiệt độ".
Lò nướng viên nén cũng dễ vệ sinh hơn lò hun khói lệch. Bennett giải thích: "Nhìn chung, việc vệ sinh lò nướng viên nén thường dễ hơn do thiết kế của bộ phận hứng tro và mỡ cũng như bản chất gián tiếp của cách bố trí lò nướng". “Ngoài ra, khả năng sử dụng lớp lót khay để dễ vệ sinh cũng giúp đơn giản hóa việc này.”
Máy hun khói lệch đòi hỏi phải bảo dưỡng nhiều hơn, mặc dù các chuyên gia thường cho rằng chúng đáng để bỏ thêm công sức. Craig cho biết: "Máy hun khói lệch của tôi đòi hỏi phải chú ý liên tục, quản lý hỏa hoạn và vệ sinh nhiều hơn đáng kể".
Máy hun khói lệch cũng đòi hỏi phải bảo dưỡng thủ công nhiều hơn. Bennett cho biết: “Hộp lửa trên bệ lò có thể lộn xộn, chứa đầy tro và khó vệ sinh liên tục”. “Các vỉ nướng cũng có thể cực kỳ nặng và khó vệ sinh. Đôi khi, cần phải cạo sạch phần thân của phần bù để loại bỏ mỡ bám trong nòng của phần thân.”
Người chiến thắng: Mặc dù cả hai loại máy hun khói đều có đường cong học tập, nhưng vỉ nướng viên nén dễ quản lý hơn nhiều đối với người mới bắt đầu so với máy hun khói bù.
Máy hun khói có thể có giá từ vài trăm lên đến vài ngàn đô la. Nhìn chung, máy hun khói bù trừ rẻ hơn khi mua và bảo trì—nhưng thời gian cần thiết để thành thạo loại máy hun khói này có thể khiến bạn chuyển sang lò nướng viên nén đắt hơn (nhưng dễ sử dụng hơn).
“Lò nướng viên nén chất lượng dành cho người mới bắt đầu có giá cao hơn so với lò nướng bù trừ tương đương, nhưng chi phí tiêu thụ viên nén thấp hơn than củi và gỗ vụn cần thiết cho lò nướng bù trừ của tôi,” Craig giải thích. “Xét về thời gian đầu tư, viên nén tiết kiệm hơn trừ khi bạn thực sự thích quy trình này như tôi.”
Máy hun khói viên nén có nhiều bộ phận bên trong hơn máy hun khói bù trừ và nếu cần thay thế, chi phí dài hạn của bạn có thể cao hơn nhiều. Ông nói rằng “[Máy hun khói bù trừ] rất bền và không có bộ phận điện nào cần thay thế.” “Thật không may, máy hun khói viên nén có các bộ phận điện dễ hỏng, trục trặc và rỉ sét. Một số bộ phận này rất tốn kém để thay thế và/hoặc sửa chữa.”
Mặc dù máy hun khói lệch thường có giá khởi điểm thấp hơn so với lò nướng viên nén, nhưng chúng cũng có thể đắt hơn đáng kể. Bennett cho biết: “Một máy hun khói lệch đơn giản trung bình ban đầu thường là lựa chọn có chi phí thấp hơn”. “Tuy nhiên, hiện nay có nhiều loại lò nướng bù cao cấp có thép dày hơn, lớp sơn phủ chịu nhiệt chuyên nghiệp và các phụ kiện bổ sung.” Việc lựa chọn một mẫu lò nướng cao cấp hơn sẽ đẩy chi phí ban đầu của bạn lên nhanh chóng.
Ngoài ra, hãy cân nhắc đến chi phí nhiên liệu khi đưa ra quyết định. Bennett giải thích rằng “Tính khả dụng của nguồn gỗ tốt ổn định cũng là một điểm cần cân nhắc khi đưa ra quyết định về giá”. Cuối cùng, bà khuyên dùng lò nướng viên nén cho hầu hết những người hút thuốc nghiệp dư. Bà cho biết: “Để có trải nghiệm ngay khi mở hộp, lò nướng viên nén có giá vừa phải thực sự sẽ tiết kiệm chi phí hơn”. “Đường cong học tập ngắn hơn. Độ đồng nhất của sản phẩm cuối cùng cao hơn. [Và] tính khả dụng của viên nén dễ dàng hơn.”
Người chiến thắng: Lò nướng viên nén có giá ban đầu thấp hơn lò nướng bù, mặc dù các mẫu lò nướng cao cấp của cả hai loại đều có giá lên tới hàng nghìn đô la.
Traeger Lò nướng viên gỗ điện Woodridge Pro: là 1.149 đô la hiện có giá 899 đô la tại Amazon
Lò nướng viên nén Traeger Woodridge Pro này mang đến hương vị đậm đà, tự nhiên của gỗ mà không cần gas hoặc than củi. Lò có diện tích nấu nướng 970 inch vuông, có thể chứa tới 7 con gà, 9 miếng sườn hoặc 7 miếng thịt vai lợn, cung cấp đủ không gian để nấu các bữa ăn đầy đủ cho các buổi họp mặt gia đình và các sự kiện lớn hơn. Thêm hương vị với Chế độ Siêu khói và quản lý quá trình nấu nướng của bạn bằng ứng dụng Traeger.
Xem giao dịch
Để có được cả hai lợi ích, bạn có thể mua một miếng chèn vỉ nướng cho lò nướng. Tuy nhiên, không có tùy chọn nào để mua miếng chèn vỉ nướng cho lò nướng.
Người chiến thắng: Lò nướng thường là lựa chọn tiết kiệm chi phí hơn.
Cuối cùng, chỉ bạn mới có thể quyết định chọn lò nướng viên nén hay lò hun khói lệch. Lò hun khói lệch có sức hấp dẫn thuần túy và được ưa chuộng trong cộng đồng pitmaster. Lò hun khói viên nén mang đến sự tiện lợi hiện đại, phù hợp hơn với người mới bắt đầu hoặc những người không có thời gian theo dõi nhiệt độ lửa.
Mặc dù pitmaster ưa chuộng lò nướng lệch, nhiều người vẫn sử dụng hoặc khuyên dùng lò nướng viên nén, đặc biệt là đối với những người không có nhiều thời gian rảnh. Nếu bạn bận rộn với công việc đòi hỏi cao hoặc gia đình trẻ, lò nướng viên nén là lựa chọn tốt nhất của bạn. Nhưng nếu bạn có thời gian rảnh để nấu nướng, hãy cân nhắc đến lò nướng lệch.
Lò nướng viên nén và lò hun khói lệch đều có những ưu và nhược điểm riêng. Máy hun khói viên dễ sử dụng hơn nhưng không tạo ra cùng một mùi khói cho thực phẩm.
Máy hun khói bù trừ khó vận hành hơn nhưng sẽ làm cho thực phẩm của bạn có hương vị như được hun khói bởi một người chuyên nghiệp. Cả hai lựa chọn đều có thể mang lại kết quả tuyệt vời với kỹ thuật phù hợp.
Trước khi đưa ra lựa chọn cuối cùng, hãy cân nhắc các ưu tiên và mục tiêu hun khói của bạn để xem loại máy hun khói nào phù hợp nhất với bạn.
Có hai loại máy hun khói chính mà người thợ hun khói tại nhà cần cân nhắc: máy hun khói viên nén và máy hun khói lệch. Nhưng chúng khác nhau như thế nào và loại lò nướng nào là tốt nhất cho bạn?
Chúng tôi đã hỏi ba chuyên gia về nướng về suy nghĩ của họ về lò nướng viên nén so với máy hun khói lệch. Sau đây là những gì họ nói với chúng tôi về hương vị, tính dễ sử dụng và hiệu quả về mặt chi phí của cả hai lựa chọn.
Máy hun khói lệch được coi là loại máy hun khói truyền thống hơn. Theo Shannon Snell, quản lý lò nướng tại Sonny’s BBQ, “Lò nướng lệch, rất phổ biến ở vùng Trung Tây và Texas, là lò nướng có buồng trung bình đến lớn, với hộp làm nóng được đặt lệch sang một bên. Gỗ và than được đặt vào hộp làm nóng, và nhiệt độ được kiểm soát bằng các lỗ thông hơi oxy gắn vào hộp làm nóng.”
Vị trí của hộp nhiên liệu bên cạnh buồng nấu cho phép khói và nhiệt đi qua thực phẩm, mang lại cho thực phẩm hương vị khói đặc trưng trước khi thoát khói qua ống khói.
“Máy hun khói bù trừ có xu hướng cung cấp luồng khói tốt nhất và đều nhất cho cả protein và rau, và chúng thường rất bền và tồn tại trong thời gian dài,” Snell nói.
Daniel P. Craig, người sáng lập và tổng biên tập tại Kitchen Deets, đánh giá cao hương vị đích thực của thực phẩm được nấu trong máy hun khói bù trừ. Ông nói rằng “Máy hun khói bù trừ tạo ra hương khói sâu và phức tạp mà tôi thích trong món thịt nướng đích thực”. “Nó cung cấp tính linh hoạt với nhiều vùng nấu và có thể đạt được cả nhiệt độ thấp và chậm cũng như nhiệt độ cao. Tuy nhiên, việc chăm sóc nó đòi hỏi phải cảnh giác.”
Một số thương hiệu máy hun khói lệch hàng đầu bao gồm Traeger, Oklahoma Joe’s, Lone Star Grillz, Weber và Dyna-Glo.
Lò nướng viên nén có thiết kế hiện đại hơn và dễ vận hành hơn. “Lò nướng viên nén kết hợp sự tiện lợi với hương vị—có nút điều khiển nhiệt độ được duy trì tự động”, Craig giải thích. "Nó đã trở thành lựa chọn của tôi cho việc hun khói vào các buổi tối trong tuần”. Loại lò hun khói này cũng dễ học hơn đối với người mới bắt đầu.
“Những lò hun khói này được làm bằng thép bền cao cấp và chỉ sử dụng điện”, Snell giải thích. “Những viên nén làm từ mùn cưa được đổ vào một hộp gắn vào buồng hun khói. Sau đó, những viên nén này được đẩy qua một trục vít điện vào nồi gia nhiệt ở dưới cùng của buồng hun khói để làm nóng lò nướng. Điều này cho phép nướng trực tiếp và hun khói”.
Tuy nhiên, lò nướng viên nén không cung cấp cùng một hương vị cho thịt và rau—và chúng có thể khó tính hơn lò hun khói bù. Craig cho biết: “Tôi thấy nó tạo ra hương khói nhẹ hơn so với loại bù trừ của tôi và tôi nhớ nhiệt độ cực đại cần thiết cho một số kỹ thuật nhất định”. “Khi thiết bị điện tử hỏng một lần, tôi đã hoàn toàn không thể làm việc”.
Các nhà sản xuất lò nướng viên nén tốt nhất bao gồm Pit Boss, Traeger, Weber, Char-Griller, Camp Chef và Grilla Grills.
Cả hai loại máy hun khói đều thêm hương khói vào thức ăn, nhưng loại khói thì hơi khác nhau. Trong khi máy hun khói viên nén có hương khói “sạch”, máy hun khói bù trừ có hương khói truyền thống hơn.
“Sự khác biệt là đáng kể,” Craig nói. “Độ lệch của tôi tạo ra vòng khói và vỏ cây rõ rệt mà các giám khảo cuộc thi tìm kiếm. Khói viên nén sạch hơn và nhẹ hơn—hoàn hảo cho cá hồi hoặc gà khi tôi muốn có khói nhẹ, nhưng không phải lúc nào cũng đủ cho thịt ức hoặc sườn truyền thống.”
Hương vị cũng có thể khác nhau tùy thuộc vào loại gỗ được sử dụng để tạo ra khói. Theo Danielle “Diva Q” Bennett, nhà vô địch pitmaster thế giới và Đại sứ của Traeger, "Cả lò nướng viên nén và lò nướng lệch đều mang lại hương vị gỗ nướng thơm ngon. Tùy thuộc vào loại gỗ được sử dụng, lò nướng lệch có thể mang lại hương vị gỗ đậm đà hơn nhưng cũng có thể đắng, tùy thuộc vào kiến thức và bộ kỹ năng của người thợ nướng.”
Snell đồng ý. “Than củi và lò hun khói bù trừ là dạng tinh khiết nhất của hương vị BBQ,” ông nói. “Cả khói từ gỗ và than củi đều rất khó sao chép khi kết hợp với nhau.”
Oklahoma Joe Longhorn Reverse Flow Offset Smoker: giá trước đây là 749 đô la hiện có giá 628 đô la tại Amazon
Máy hun khói Oklahoma Joe Longhorn Reverse Flow Offset có diện tích nấu nướng chính là 751 inch vuông và có kết cấu bằng thép dày để đảm bảo độ bền. Hiện giảm giá 16% tại Amazon.
Xem Ưu đãi
Người chiến thắng: Cả hai loại máy hun khói đều tạo ra hương vị đậm đà, nhưng máy hun khói lệch tạo ra hương khói truyền thống hơn được các chuyên gia nướng chuyên nghiệp ưa chuộng.
Mặc dù máy hun khói lệch là lựa chọn của những người chuyên nghiệp, nhưng chúng không phải lúc nào cũng dễ vận hành nhất. Snell cho biết: "Máy hun khói viên nén là thứ gần giống nhất với lò nướng gia dụng vì nó 'cài đặt và quên đi', giúp người dùng dễ sử dụng".
Craig đồng ý. Ông cho biết: "Lò nướng viên nén giành chiến thắng một cách quyết định". "Tôi có thể cài đặt lò nướng của mình và làm các công việc bếp núc khác trong khi lò vẫn duy trì nhiệt độ".
Lò nướng viên nén cũng dễ vệ sinh hơn lò hun khói lệch. Bennett giải thích: "Nhìn chung, việc vệ sinh lò nướng viên nén thường dễ hơn do thiết kế của bộ phận hứng tro và mỡ cũng như bản chất gián tiếp của cách bố trí lò nướng". “Ngoài ra, khả năng sử dụng lớp lót khay để dễ vệ sinh cũng giúp đơn giản hóa việc này.”
Máy hun khói lệch đòi hỏi phải bảo dưỡng nhiều hơn, mặc dù các chuyên gia thường cho rằng chúng đáng để bỏ thêm công sức. Craig cho biết: "Máy hun khói lệch của tôi đòi hỏi phải chú ý liên tục, quản lý hỏa hoạn và vệ sinh nhiều hơn đáng kể".
Máy hun khói lệch cũng đòi hỏi phải bảo dưỡng thủ công nhiều hơn. Bennett cho biết: “Hộp lửa trên bệ lò có thể lộn xộn, chứa đầy tro và khó vệ sinh liên tục”. “Các vỉ nướng cũng có thể cực kỳ nặng và khó vệ sinh. Đôi khi, cần phải cạo sạch phần thân của phần bù để loại bỏ mỡ bám trong nòng của phần thân.”
Người chiến thắng: Mặc dù cả hai loại máy hun khói đều có đường cong học tập, nhưng vỉ nướng viên nén dễ quản lý hơn nhiều đối với người mới bắt đầu so với máy hun khói bù.
Máy hun khói có thể có giá từ vài trăm lên đến vài ngàn đô la. Nhìn chung, máy hun khói bù trừ rẻ hơn khi mua và bảo trì—nhưng thời gian cần thiết để thành thạo loại máy hun khói này có thể khiến bạn chuyển sang lò nướng viên nén đắt hơn (nhưng dễ sử dụng hơn).
“Lò nướng viên nén chất lượng dành cho người mới bắt đầu có giá cao hơn so với lò nướng bù trừ tương đương, nhưng chi phí tiêu thụ viên nén thấp hơn than củi và gỗ vụn cần thiết cho lò nướng bù trừ của tôi,” Craig giải thích. “Xét về thời gian đầu tư, viên nén tiết kiệm hơn trừ khi bạn thực sự thích quy trình này như tôi.”
Máy hun khói viên nén có nhiều bộ phận bên trong hơn máy hun khói bù trừ và nếu cần thay thế, chi phí dài hạn của bạn có thể cao hơn nhiều. Ông nói rằng “[Máy hun khói bù trừ] rất bền và không có bộ phận điện nào cần thay thế.” “Thật không may, máy hun khói viên nén có các bộ phận điện dễ hỏng, trục trặc và rỉ sét. Một số bộ phận này rất tốn kém để thay thế và/hoặc sửa chữa.”
Mặc dù máy hun khói lệch thường có giá khởi điểm thấp hơn so với lò nướng viên nén, nhưng chúng cũng có thể đắt hơn đáng kể. Bennett cho biết: “Một máy hun khói lệch đơn giản trung bình ban đầu thường là lựa chọn có chi phí thấp hơn”. “Tuy nhiên, hiện nay có nhiều loại lò nướng bù cao cấp có thép dày hơn, lớp sơn phủ chịu nhiệt chuyên nghiệp và các phụ kiện bổ sung.” Việc lựa chọn một mẫu lò nướng cao cấp hơn sẽ đẩy chi phí ban đầu của bạn lên nhanh chóng.
Ngoài ra, hãy cân nhắc đến chi phí nhiên liệu khi đưa ra quyết định. Bennett giải thích rằng “Tính khả dụng của nguồn gỗ tốt ổn định cũng là một điểm cần cân nhắc khi đưa ra quyết định về giá”. Cuối cùng, bà khuyên dùng lò nướng viên nén cho hầu hết những người hút thuốc nghiệp dư. Bà cho biết: “Để có trải nghiệm ngay khi mở hộp, lò nướng viên nén có giá vừa phải thực sự sẽ tiết kiệm chi phí hơn”. “Đường cong học tập ngắn hơn. Độ đồng nhất của sản phẩm cuối cùng cao hơn. [Và] tính khả dụng của viên nén dễ dàng hơn.”
Người chiến thắng: Lò nướng viên nén có giá ban đầu thấp hơn lò nướng bù, mặc dù các mẫu lò nướng cao cấp của cả hai loại đều có giá lên tới hàng nghìn đô la.
Traeger Lò nướng viên gỗ điện Woodridge Pro: là 1.149 đô la hiện có giá 899 đô la tại Amazon
Lò nướng viên nén Traeger Woodridge Pro này mang đến hương vị đậm đà, tự nhiên của gỗ mà không cần gas hoặc than củi. Lò có diện tích nấu nướng 970 inch vuông, có thể chứa tới 7 con gà, 9 miếng sườn hoặc 7 miếng thịt vai lợn, cung cấp đủ không gian để nấu các bữa ăn đầy đủ cho các buổi họp mặt gia đình và các sự kiện lớn hơn. Thêm hương vị với Chế độ Siêu khói và quản lý quá trình nấu nướng của bạn bằng ứng dụng Traeger.
Xem giao dịch
Để có được cả hai lợi ích, bạn có thể mua một miếng chèn vỉ nướng cho lò nướng. Tuy nhiên, không có tùy chọn nào để mua miếng chèn vỉ nướng cho lò nướng.
Người chiến thắng: Lò nướng thường là lựa chọn tiết kiệm chi phí hơn.
Cuối cùng, chỉ bạn mới có thể quyết định chọn lò nướng viên nén hay lò hun khói lệch. Lò hun khói lệch có sức hấp dẫn thuần túy và được ưa chuộng trong cộng đồng pitmaster. Lò hun khói viên nén mang đến sự tiện lợi hiện đại, phù hợp hơn với người mới bắt đầu hoặc những người không có thời gian theo dõi nhiệt độ lửa.
Mặc dù pitmaster ưa chuộng lò nướng lệch, nhiều người vẫn sử dụng hoặc khuyên dùng lò nướng viên nén, đặc biệt là đối với những người không có nhiều thời gian rảnh. Nếu bạn bận rộn với công việc đòi hỏi cao hoặc gia đình trẻ, lò nướng viên nén là lựa chọn tốt nhất của bạn. Nhưng nếu bạn có thời gian rảnh để nấu nướng, hãy cân nhắc đến lò nướng lệch.
Lò nướng viên nén và lò hun khói lệch đều có những ưu và nhược điểm riêng. Máy hun khói viên dễ sử dụng hơn nhưng không tạo ra cùng một mùi khói cho thực phẩm.
Máy hun khói bù trừ khó vận hành hơn nhưng sẽ làm cho thực phẩm của bạn có hương vị như được hun khói bởi một người chuyên nghiệp. Cả hai lựa chọn đều có thể mang lại kết quả tuyệt vời với kỹ thuật phù hợp.
Trước khi đưa ra lựa chọn cuối cùng, hãy cân nhắc các ưu tiên và mục tiêu hun khói của bạn để xem loại máy hun khói nào phù hợp nhất với bạn.
- Tôi đã hun khói sườn và thịt ức trên Weber Searwood — đây là lý do tại sao đây là máy hun khói hoàn hảo cho người mới bắt đầu
- Các chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng cà phê để vệ sinh vỉ nướng — đây là cách thực hiện
- Cách làm bánh mì kẹp thịt hoàn hảo trên vỉ nướng phẳng của bạn, theo một đầu bếp chuyên nghiệp
