Không gì thể hiện rõ "mùa hè" hơn một chiếc bánh mì kẹp thịt hoặc xúc xích nướng tươi. Nhưng nếu bạn đang muốn mua một chiếc lò nướng, bạn có thể sẽ bối rối khi phải quyết định giữa lò nướng gas và lò nướng than.
Đây là Tuần lễ Nướng tại Tom's Guide, nghĩa là chúng tôi ở đây để giúp bạn chuẩn bị cho một mùa hè giải trí ngoài trời. Và đối với một số người, điều đó có nghĩa là chọn loại lò nướng tốt nhất cho sân nhà bạn, dù là lò nướng gas hay lò nướng than.
Chúng tôi đã tham khảo ý kiến của ba chuyên gia về lò nướng để biết suy nghĩ của họ về lò nướng gas so với lò nướng than. Dưới đây, hãy tìm hiểu những gì họ nói với chúng tôi về hương vị thực phẩm, kinh nghiệm nấu ăn, sự dễ sử dụng và chi phí.
Lò nướng gas được cung cấp nhiên liệu bằng bình propan gắn vào lò nướng và cho phép lò nướng hoạt động. Sau khi bình chứa được kết nối, bạn chỉ cần nhấn nút đánh lửa, chọn nhiệt độ và bắt đầu nấu ngay lập tức.
Điều này làm cho chúng trở nên lý tưởng cho những bữa ăn nhanh vào các buổi tối trong tuần hoặc cho những gia đình bận rộn cần chuẩn bị bữa ăn trước khi tập luyện bóng đá. Tuy nhiên, lò nướng gas không truyền hương vị cho thực phẩm giống như than củi, điều này có thể là một yếu tố quyết định đối với một số người.
Một số thương hiệu lò nướng gas tốt nhất bao gồm Weber, Traeger, Charbroil, Monument, Blackstone và Nexgrill.
Lò nướng than là lựa chọn truyền thống hơn. Thay vì dùng gas, những lò nướng này sử dụng than củi hoặc cục than để tạo ra nhiệt đều mà bạn có thể nấu.
Lò nướng than mất nhiều thời gian hơn để làm nóng và nguội hơn lò nướng gas và cần phải vệ sinh thêm. Tuy nhiên, chúng mang lại cho thực phẩm hương vị khói đậm đà mà hầu hết mọi người liên tưởng đến món nướng; lò nướng gas không thể sánh bằng hương vị này.
Một số thương hiệu lò nướng than tốt nhất bao gồm Char-Griller, Weber, Oklahoma Joe’s, Masterbuilt và Royal Gourmet.
Sự khác biệt đáng kể nhất giữa lò nướng gas và lò nướng than là hương vị của thực phẩm. Lò nướng than mang đến cho thực phẩm hương vị khói cổ điển, trong khi lò nướng gas thì không. Đối với nhiều người, chỉ riêng điều đó có thể là yếu tố quyết định khiến họ chuyển sang sử dụng bếp nướng than thay vì bếp gas.
“Than củi có thể mang lại hương vị BBQ cổ điển khi nướng bằng củi, giúp tăng thêm hương vị cho nhiều loại thực phẩm”, Danielle giải thích “Diva Q” Bennett, nhà vô địch pitmaster thế giới và Đại sứ của Traeger. "Không có sự gia tăng hương vị nào từ propan. Nó cháy sạch mà không có thêm hương vị từ củi." Lò nướng than cũng có thể mang lại trải nghiệm nấu ăn tốt hơn và chân thực hơn
Tuy nhiên, lò nướng gas là lựa chọn thuận tiện hơn cho việc nấu ăn vào các buổi tối trong tuần. “Quản lý nhiệt rất dễ dàng”, Shannon Snell, giám đốc pitmaster tại Sonny’s BBQ cho biết. “Bật gas, đốt lửa và thế là xong”.
Daniel P. Craig, người sáng lập và tổng biên tập tại Kitchen Deets, đồng ý. "Lò nướng gas của tôi mang đến sự tiện lợi mà tôi đánh giá cao vào những đêm bận rộn trong tuần—nhiệt độ tức thời và kiểm soát nhiệt độ chính xác", ông nói. “Nó nấu chín đều hơn nhưng lại thiếu hương khói đặc trưng mà tôi thèm muốn.”
Lò nướng than là lựa chọn tốt nhất để nấu trên lửa gián tiếp, nhiệt độ thấp. Do đó, nếu bạn đang chế biến toàn bộ vai heo hoặc sườn heo, bạn có thể đặt chúng trên lò nướng than đối diện với than nóng và để chúng từ từ bốc khói. Tuy nhiên, chúng có thể mất 15 đến 20 phút để làm nóng, điều này khiến chúng kém thực tế hơn khi bạn đang cố gắng dọn bữa tối lên bàn trong lúc vội vã.
Lò nướng gas có khả năng kiểm soát nhiệt độ tốt hơn, vì vậy bạn có thể nấu nhiều loại thực phẩm trên đó. Ở nhiệt độ cao, bạn có thể áp chảo thịt hoặc nướng bánh mì kẹp thịt đến độ hoàn hảo, mặc dù bạn cũng có thể nấu các loại thực phẩm mềm hơn ở nhiệt độ thấp hơn. Bennett cho biết: "Thông thường, các món nướng nhanh trên lò nướng gas sẽ phù hợp hơn (thịt mỏng, hải sản và lát rau)".
Người chiến thắng: Mặc dù lò nướng gas tiện lợi hơn, nhưng không gì có thể sánh được với hương vị khói của thực phẩm được nấu trên lò nướng than.
Người chiến thắng: Cả hai loại lò hun khói đều tạo ra hương vị đậm đà, nhưng lò hun khói bù tạo ra hương khói truyền thống hơn mà các bậc thầy nướng chuyên nghiệp ưa thích.
Bất kỳ ai cũng có thể học cách nướng, nhưng loại lò nướng bạn chọn sẽ quyết định mức độ dễ dàng bạn có thể thành thạo các kỹ thuật nấu ăn của mình. “Lò nướng gas là loại dễ sử dụng và bảo dưỡng nhất”, Snell nói. “Hầu hết các lò nướng gas đều có hướng dẫn khởi động dễ dàng và chúng chỉ cần vệ sinh rất ít”. Chỉ cần nhấn nút để đánh lửa cho lò nướng và bắt đầu nấu—không cần phải đợi lò nướng làm nóng trước.
Craig đồng ý về tính đơn giản của gas. “Tôi có thể nấu ăn trong vòng vài phút và việc vệ sinh cũng đơn giản hơn—không cần phải loại bỏ tro như khi dùng bếp nướng than”, anh ấy nói.
Điểm trừ tiềm ẩn duy nhất là bình propan của bạn hết nhiên liệu giữa chừng khi đang nấu bữa tối. Một số bếp nướng gas có cảm biến hoặc đồng hồ đo nhiên liệu sẽ cho bạn biết khi nào bình sắp hết để bạn có thể chuẩn bị sẵn bình thay thế và tiếp tục nấu.
Bếp nướng than khó sử dụng hơn. Trước khi nướng thức ăn, bạn cần phải dựng lò nướng và làm nóng lò nướng đến nhiệt độ thích hợp. Khi nấu xong, bạn cần để than nguội trước khi vệ sinh, việc này có thể mất một thời gian.
Vệ sinh lò nướng than bao gồm việc đổ hết tro sau mỗi lần sử dụng, có thể rất bừa bộn, trong khi vệ sinh lò nướng gas chỉ đơn giản là dùng chổi quét lò nướng để cạo sạch thức ăn thừa trên vỉ nướng.
Người chiến thắng: Lò nướng gas dễ sử dụng và vệ sinh hơn lò nướng than.
Chi phí của lò nướng gas so với lò nướng than có thể là yếu tố quyết định của bạn. Theo Craig, "Lò nướng than rẻ hơn khi mua ban đầu nhưng tốn kém hơn khi vận hành. Tôi chi gần gấp đôi tiền mua than củi hàng năm so với propan, khiến gas tiết kiệm hơn cho những người nướng thường xuyên như tôi."
Nếu bạn có ngân sách hạn hẹp, có thể bạn nên chọn lò nướng gas tốt nhất mà số tiền bạn có thể mua được thay vì phải chịu chi phí liên tục cho nhiên liệu than củi.
Như Bennett giải thích, “Một chiếc lò nướng than giá rẻ 100 đô la ban đầu có thể tiết kiệm chi phí hơn so với lò nướng gas giá 500 đô la, nhưng độ bền của lò nướng gas có thể lên tới 5 đến 10 năm nếu được bảo dưỡng đúng cách, trong khi lò nướng than, tùy thuộc vào độ dày của kim loại, có thể cần phải thay thế nhiều lần.”
Weber Lò nướng gas Spirit E-210: là 610 đô la hiện có giá 399 đô la tại Amazon
Nếu bạn thích ý tưởng có một khu vực lưu trữ có mái che cho bình propan của mình, thì E-210 là một lựa chọn tuyệt vời. Nó cung cấp tổng cộng 450 inch vuông không gian nấu nướng, với 360 inch nằm trên lưới nấu chính, một không gian rộng rãi cho một lò nướng hai đầu đốt.
Xem giao dịch
Người chiến thắng: Lò nướng gas đắt hơn lúc đầu, nhưng rẻ hơn khi bảo dưỡng theo thời gian.
Cuối cùng, lựa chọn giữa lò nướng gas và lò nướng than sẽ phụ thuộc vào ngân sách và sở thích của bạn. Lò nướng than rẻ hơn lúc đầu và tạo cho thực phẩm hương vị khói độc đáo, nhưng chúng mất thời gian để làm nóng, cần vệ sinh nhiều hơn và có thể tốn nhiên liệu hơn theo thời gian.
Lò nướng gas thường đắt hơn lúc đầu nhưng rẻ hơn khi dùng nhiên liệu. Chúng cũng nóng nhanh hơn lò nướng than và có yêu cầu bảo dưỡng đơn giản hơn.
Lò nướng than phù hợp hơn với những người thèm hương vị khói của thịt nướng theo cách truyền thống và muốn có trải nghiệm nấu ăn mộc mạc trên than nóng. Trong khi đó, lò nướng gas phù hợp hơn với các bữa ăn nhanh và nấu ăn vào buổi tối trong tuần. Lựa chọn đúng đắn phụ thuộc vào ưu tiên của từng cá nhân.
Đây là Tuần lễ Nướng tại Tom's Guide, nghĩa là chúng tôi ở đây để giúp bạn chuẩn bị cho một mùa hè giải trí ngoài trời. Và đối với một số người, điều đó có nghĩa là chọn loại lò nướng tốt nhất cho sân nhà bạn, dù là lò nướng gas hay lò nướng than.
Chúng tôi đã tham khảo ý kiến của ba chuyên gia về lò nướng để biết suy nghĩ của họ về lò nướng gas so với lò nướng than. Dưới đây, hãy tìm hiểu những gì họ nói với chúng tôi về hương vị thực phẩm, kinh nghiệm nấu ăn, sự dễ sử dụng và chi phí.
Lò nướng gas được cung cấp nhiên liệu bằng bình propan gắn vào lò nướng và cho phép lò nướng hoạt động. Sau khi bình chứa được kết nối, bạn chỉ cần nhấn nút đánh lửa, chọn nhiệt độ và bắt đầu nấu ngay lập tức.
Điều này làm cho chúng trở nên lý tưởng cho những bữa ăn nhanh vào các buổi tối trong tuần hoặc cho những gia đình bận rộn cần chuẩn bị bữa ăn trước khi tập luyện bóng đá. Tuy nhiên, lò nướng gas không truyền hương vị cho thực phẩm giống như than củi, điều này có thể là một yếu tố quyết định đối với một số người.
Một số thương hiệu lò nướng gas tốt nhất bao gồm Weber, Traeger, Charbroil, Monument, Blackstone và Nexgrill.
Lò nướng than là lựa chọn truyền thống hơn. Thay vì dùng gas, những lò nướng này sử dụng than củi hoặc cục than để tạo ra nhiệt đều mà bạn có thể nấu.
Lò nướng than mất nhiều thời gian hơn để làm nóng và nguội hơn lò nướng gas và cần phải vệ sinh thêm. Tuy nhiên, chúng mang lại cho thực phẩm hương vị khói đậm đà mà hầu hết mọi người liên tưởng đến món nướng; lò nướng gas không thể sánh bằng hương vị này.
Một số thương hiệu lò nướng than tốt nhất bao gồm Char-Griller, Weber, Oklahoma Joe’s, Masterbuilt và Royal Gourmet.
Sự khác biệt đáng kể nhất giữa lò nướng gas và lò nướng than là hương vị của thực phẩm. Lò nướng than mang đến cho thực phẩm hương vị khói cổ điển, trong khi lò nướng gas thì không. Đối với nhiều người, chỉ riêng điều đó có thể là yếu tố quyết định khiến họ chuyển sang sử dụng bếp nướng than thay vì bếp gas.
“Than củi có thể mang lại hương vị BBQ cổ điển khi nướng bằng củi, giúp tăng thêm hương vị cho nhiều loại thực phẩm”, Danielle giải thích “Diva Q” Bennett, nhà vô địch pitmaster thế giới và Đại sứ của Traeger. "Không có sự gia tăng hương vị nào từ propan. Nó cháy sạch mà không có thêm hương vị từ củi." Lò nướng than cũng có thể mang lại trải nghiệm nấu ăn tốt hơn và chân thực hơn
Tuy nhiên, lò nướng gas là lựa chọn thuận tiện hơn cho việc nấu ăn vào các buổi tối trong tuần. “Quản lý nhiệt rất dễ dàng”, Shannon Snell, giám đốc pitmaster tại Sonny’s BBQ cho biết. “Bật gas, đốt lửa và thế là xong”.
Daniel P. Craig, người sáng lập và tổng biên tập tại Kitchen Deets, đồng ý. "Lò nướng gas của tôi mang đến sự tiện lợi mà tôi đánh giá cao vào những đêm bận rộn trong tuần—nhiệt độ tức thời và kiểm soát nhiệt độ chính xác", ông nói. “Nó nấu chín đều hơn nhưng lại thiếu hương khói đặc trưng mà tôi thèm muốn.”
Lò nướng than là lựa chọn tốt nhất để nấu trên lửa gián tiếp, nhiệt độ thấp. Do đó, nếu bạn đang chế biến toàn bộ vai heo hoặc sườn heo, bạn có thể đặt chúng trên lò nướng than đối diện với than nóng và để chúng từ từ bốc khói. Tuy nhiên, chúng có thể mất 15 đến 20 phút để làm nóng, điều này khiến chúng kém thực tế hơn khi bạn đang cố gắng dọn bữa tối lên bàn trong lúc vội vã.
Lò nướng gas có khả năng kiểm soát nhiệt độ tốt hơn, vì vậy bạn có thể nấu nhiều loại thực phẩm trên đó. Ở nhiệt độ cao, bạn có thể áp chảo thịt hoặc nướng bánh mì kẹp thịt đến độ hoàn hảo, mặc dù bạn cũng có thể nấu các loại thực phẩm mềm hơn ở nhiệt độ thấp hơn. Bennett cho biết: "Thông thường, các món nướng nhanh trên lò nướng gas sẽ phù hợp hơn (thịt mỏng, hải sản và lát rau)".
Người chiến thắng: Mặc dù lò nướng gas tiện lợi hơn, nhưng không gì có thể sánh được với hương vị khói của thực phẩm được nấu trên lò nướng than.
Người chiến thắng: Cả hai loại lò hun khói đều tạo ra hương vị đậm đà, nhưng lò hun khói bù tạo ra hương khói truyền thống hơn mà các bậc thầy nướng chuyên nghiệp ưa thích.
Bất kỳ ai cũng có thể học cách nướng, nhưng loại lò nướng bạn chọn sẽ quyết định mức độ dễ dàng bạn có thể thành thạo các kỹ thuật nấu ăn của mình. “Lò nướng gas là loại dễ sử dụng và bảo dưỡng nhất”, Snell nói. “Hầu hết các lò nướng gas đều có hướng dẫn khởi động dễ dàng và chúng chỉ cần vệ sinh rất ít”. Chỉ cần nhấn nút để đánh lửa cho lò nướng và bắt đầu nấu—không cần phải đợi lò nướng làm nóng trước.
Craig đồng ý về tính đơn giản của gas. “Tôi có thể nấu ăn trong vòng vài phút và việc vệ sinh cũng đơn giản hơn—không cần phải loại bỏ tro như khi dùng bếp nướng than”, anh ấy nói.
Điểm trừ tiềm ẩn duy nhất là bình propan của bạn hết nhiên liệu giữa chừng khi đang nấu bữa tối. Một số bếp nướng gas có cảm biến hoặc đồng hồ đo nhiên liệu sẽ cho bạn biết khi nào bình sắp hết để bạn có thể chuẩn bị sẵn bình thay thế và tiếp tục nấu.
Bếp nướng than khó sử dụng hơn. Trước khi nướng thức ăn, bạn cần phải dựng lò nướng và làm nóng lò nướng đến nhiệt độ thích hợp. Khi nấu xong, bạn cần để than nguội trước khi vệ sinh, việc này có thể mất một thời gian.
Vệ sinh lò nướng than bao gồm việc đổ hết tro sau mỗi lần sử dụng, có thể rất bừa bộn, trong khi vệ sinh lò nướng gas chỉ đơn giản là dùng chổi quét lò nướng để cạo sạch thức ăn thừa trên vỉ nướng.
Người chiến thắng: Lò nướng gas dễ sử dụng và vệ sinh hơn lò nướng than.
Chi phí của lò nướng gas so với lò nướng than có thể là yếu tố quyết định của bạn. Theo Craig, "Lò nướng than rẻ hơn khi mua ban đầu nhưng tốn kém hơn khi vận hành. Tôi chi gần gấp đôi tiền mua than củi hàng năm so với propan, khiến gas tiết kiệm hơn cho những người nướng thường xuyên như tôi."
Nếu bạn có ngân sách hạn hẹp, có thể bạn nên chọn lò nướng gas tốt nhất mà số tiền bạn có thể mua được thay vì phải chịu chi phí liên tục cho nhiên liệu than củi.
Như Bennett giải thích, “Một chiếc lò nướng than giá rẻ 100 đô la ban đầu có thể tiết kiệm chi phí hơn so với lò nướng gas giá 500 đô la, nhưng độ bền của lò nướng gas có thể lên tới 5 đến 10 năm nếu được bảo dưỡng đúng cách, trong khi lò nướng than, tùy thuộc vào độ dày của kim loại, có thể cần phải thay thế nhiều lần.”
Weber Lò nướng gas Spirit E-210: là 610 đô la hiện có giá 399 đô la tại Amazon
Nếu bạn thích ý tưởng có một khu vực lưu trữ có mái che cho bình propan của mình, thì E-210 là một lựa chọn tuyệt vời. Nó cung cấp tổng cộng 450 inch vuông không gian nấu nướng, với 360 inch nằm trên lưới nấu chính, một không gian rộng rãi cho một lò nướng hai đầu đốt.
Xem giao dịch
Người chiến thắng: Lò nướng gas đắt hơn lúc đầu, nhưng rẻ hơn khi bảo dưỡng theo thời gian.
Cuối cùng, lựa chọn giữa lò nướng gas và lò nướng than sẽ phụ thuộc vào ngân sách và sở thích của bạn. Lò nướng than rẻ hơn lúc đầu và tạo cho thực phẩm hương vị khói độc đáo, nhưng chúng mất thời gian để làm nóng, cần vệ sinh nhiều hơn và có thể tốn nhiên liệu hơn theo thời gian.
Lò nướng gas thường đắt hơn lúc đầu nhưng rẻ hơn khi dùng nhiên liệu. Chúng cũng nóng nhanh hơn lò nướng than và có yêu cầu bảo dưỡng đơn giản hơn.
Lò nướng than phù hợp hơn với những người thèm hương vị khói của thịt nướng theo cách truyền thống và muốn có trải nghiệm nấu ăn mộc mạc trên than nóng. Trong khi đó, lò nướng gas phù hợp hơn với các bữa ăn nhanh và nấu ăn vào buổi tối trong tuần. Lựa chọn đúng đắn phụ thuộc vào ưu tiên của từng cá nhân.
- Tôi đã hun khói sườn và thịt ức trên Weber Searwood — đây là lý do tại sao đây là máy hun khói hoàn hảo cho người mới bắt đầu
- Các chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng cà phê để vệ sinh vỉ nướng — đây là cách thực hiện
- Cách làm bánh mì kẹp thịt hoàn hảo trên vỉ nướng phẳng của bạn, theo một đầu bếp chuyên nghiệp
