Không, đậu phụ không chỉ dành cho người ăn chay

[theanh]

Từ lâu, đậu phụ chỉ được dùng thay thế cho thịt đối với người ăn chay, nhưng hiện nay, nó đang tìm cách khôi phục lại hình ảnh của mình, ngay cả với những người thích ăn thịt. Trực tiếp từ Vương quốc Anh, gã khổng lồ The Tofoo Company của Anh đang đến Pháp với tham vọng đạt được 60% thị phần mà công ty này đang nắm giữ bên kia eo biển Manche.

Hiện đại hóa đậu phụ​

Quên đi loại đậu phụ nhạt nhẽo và dai: The Tofoo Company muốn tập trung vào sự thơm ngon. Được ép sẵn, sẵn sàng để ăn, dành cho người mới bắt đầu và những người không muốn dành hơn 10 phút trong bếp, đậu phụ của họ hướng đến mục tiêu thu hút cả những người yêu thích ẩm thực thực vật và những người yêu thích thịt. Một cách tiếp cận thủ công và không gò bó, nhưng trên hết là rất đô thị, với các công thức hun khói hoặc ngâm với nước sốt Sriracha.

Đậu phụ có thực sự tốt cho sức khỏe của bạn không?​

Giàu protein, ít chất béo bão hòa, là nguồn cung cấp sắt và canxi, đậu phụ đáp ứng mọi tiêu chí cho một chế độ ăn uống cân bằng. Theo khuyến nghị của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ và Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ, tiêu thụ 25 gam đậu phụ mỗi ngày sẽ giúp đa dạng hóa lượng protein hấp thụ. Tuy nhiên, về mặt môi trường, tình hình không mấy khả quan. Việc trồng đậu nành ồ ạt, chủ yếu phục vụ cho mục đích khai thác động vật, gây ảnh hưởng nặng nề đến nền nông nghiệp toàn cầu. Công ty này cũng thường xuyên bị cáo buộc thiên vị cây trồng biến đổi gen.

Tại Vương quốc Anh, sự ra đời của The Tofoo Company đã làm thay đổi thị trường, giúp doanh số bán đậu phụ tăng gấp bảy lần từ năm 2016 đến năm 2024. Thương hiệu này đã trở thành thương hiệu bán chạy thứ hai trong lĩnh vực thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Được làm từ đậu nành hữu cơ, không biến đổi gen, nigari và nước, thương hiệu này hiện đang đặt mục tiêu chinh phục nước Pháp với cùng tham vọng đó.