Bạn có phải là người ăn chay hay bạn còn ngần ngại khi quyết định ăn chay? Tuần này, hai nghiên cứu từ Cơ quan An ninh Quốc gia Pháp (ANSES) đã tiến hành xem xét những lợi ích của chế độ ăn chay.
Cơ quan này cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của việc giảm thiểu việc rau và các loại đậu tiếp xúc với các chất tồn tại trong môi trường, đặc biệt là kim loại và chất ô nhiễm. Vấn đề không chỉ liên quan đến người ăn chay mà còn liên quan đến tất cả các chế độ ăn uống. Sự thật vẫn là đây là vấn đề sức khỏe cộng đồng ở quy mô toàn châu Âu. Về điểm này, phòng bệnh hơn chữa bệnh: tổ chức khuyến nghị nên hành động chủ yếu theo công thức sản phẩm thay vì chỉ dựa vào những lựa chọn sáng suốt. của người tiêu dùng.
Lợi ích, đặc biệt là về lâu dài
Tin tốt nếu bạn đã cấm ăn thịt động vật khỏi chế độ ăn của mình. Theo ANSES, người ăn chay có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 giảm đáng kể, cũng như bệnh tim thiếu máu cục bộ và một số rối loạn rụng trứng. Nghiên cứu cũng báo cáo rằng một số bệnh về mắt và đường tiêu hóa giảm đi so với những người ăn thịt.Những điều cần lưu ý không nên bỏ qua
Mặc dù nghiên cứu nhìn chung là tích cực, nhưng nó vẫn nêu bật một số lĩnh vực cần cảnh giác. Những người ăn chay có nguy cơ mắc các vấn đề về xương khớp, bao gồm gãy xương cao hơn. Người ta cũng quan sát thấy nguy cơ mắc chứng lỗ tiểu thấp, một dị tật bẩm sinh ảnh hưởng đến sự phát triển niệu đạo ở bé trai. Giống như bất kỳ chế độ ăn kiêng nào loại trừ một loại sản phẩm nhất định, điều quan trọng là phải luôn cảnh giác về: duy trì chế độ ăn uống cân bằng và điều chỉnh lượng dinh dưỡng nhất định để tránh thiếu hụt. Điều này đặc biệt đúng đối với sắt, kẽm, iốt, một số axit béo omega-3 (EPA, DHA), cũng như vitamin B12 và D, những chất thường bị thiếu ở người ăn chay.Cơ quan này cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của việc giảm thiểu việc rau và các loại đậu tiếp xúc với các chất tồn tại trong môi trường, đặc biệt là kim loại và chất ô nhiễm. Vấn đề không chỉ liên quan đến người ăn chay mà còn liên quan đến tất cả các chế độ ăn uống. Sự thật vẫn là đây là vấn đề sức khỏe cộng đồng ở quy mô toàn châu Âu. Về điểm này, phòng bệnh hơn chữa bệnh: tổ chức khuyến nghị nên hành động chủ yếu theo công thức sản phẩm thay vì chỉ dựa vào những lựa chọn sáng suốt. của người tiêu dùng.
