Đây là tin tức sẽ không làm hài lòng những người kinh doanh nhà hàng. Kể từ ngày 1 tháng 1 năm 2027, phiếu ăn sẽ tiếp tục được sử dụng tại các siêu thị để mua các sản phẩm thực phẩm và định dạng giấy của chúng sẽ biến mất vĩnh viễn để ủng hộ phi vật chất hóa. Hai thông báo liên tiếp đã khơi dậy sự tức giận của những người kinh doanh nhà hàng và khơi dậy lại cuộc tranh luận về sự cân bằng của hệ thống.
Nhưng diễn biến này còn lâu mới đạt được sự nhất trí. Các tổ chức phục vụ ăn uống chuyên nghiệp lên án sự bóp méo tinh thần của phiếu ăn, vốn được thiết kế theo truyền thống để hỗ trợ ngành công nghiệp nhà hàng. Họ chỉ ra sự cạnh tranh không lành mạnh với hoạt động phân phối quy mô lớn, hiện đang chiếm giữ thị phần ngày càng tăng của một thị trường ước tính là 10 tỷ euro mỗi năm.
Diễn biến này phù hợp với các khuyến nghị của Cơ quan Cạnh tranh, cơ quan này đã khuyến nghị phi vật chất hóa bắt buộc vào cuối năm 2023 để hiện đại hóa ngành và giảm chi phí quản lý. Nó cũng mở đường cho các giải pháp sáng tạo, chẳng hạn như tích hợp với thẻ ngân hàng hoặc tự động hoàn trả chi phí thực phẩm.
Đối mặt với sự bất mãn của các chủ nhà hàng, chính phủ không loại trừ các điều chỉnh khác. Trong số các hướng đang được xem xét có việc đưa ra mức trần kép: số tiền cao hơn cho chi phí nhà hàng, số tiền thấp hơn cho phân phối quy mô lớn. Giải pháp này, được các chuyên gia ủng hộ, đã được xem xét trong nhiều tháng, nhưng tính khả thi về mặt pháp lý của nó vẫn đang được xác minh.
Việc cải cách phiếu ăn làm rõ các vấn đề kinh tế và xã hội lớn. Một mặt, việc tiếp tục sử dụng siêu thị đáp ứng được kỳ vọng của người tiêu dùng và nhu cầu duy trì sức mua của họ trước tình hình giá thực phẩm tăng cao. Mặt khác, nó làm suy yếu ngành nhà hàng vốn đã căng thẳng, khi động lực thúc đẩy lượng khách hàng và doanh thu đang dần biến mất.
Tin tốt cho người tiêu dùng
Kể từ năm 2022, một miễn trừ đã cho phép những người sở hữu phiếu ăn mua tại siêu thị không chỉ các bữa ăn sẵn mà còn cả các sản phẩm thực phẩm không tiêu thụ ngay, chẳng hạn như gạo, mì ống hoặc dầu. Hệ thống này, được 96% người Pháp chấp thuận theo một cuộc khảo sát vào tháng 4 năm 2024, đã được gia hạn đến hết năm 2026, trong bối cảnh lạm phát cao và sức mua giảm. Quyết định gia hạn sau thời hạn này đánh dấu một bước ngoặt: đó sẽ là vấn đề thiết lập quyền theo thời gian, và không còn là một biện pháp chuyển tiếp đơn giản nữa.Nhưng diễn biến này còn lâu mới đạt được sự nhất trí. Các tổ chức phục vụ ăn uống chuyên nghiệp lên án sự bóp méo tinh thần của phiếu ăn, vốn được thiết kế theo truyền thống để hỗ trợ ngành công nghiệp nhà hàng. Họ chỉ ra sự cạnh tranh không lành mạnh với hoạt động phân phối quy mô lớn, hiện đang chiếm giữ thị phần ngày càng tăng của một thị trường ước tính là 10 tỷ euro mỗi năm.
Sự kết thúc của phiếu giấy
Thông báo quan trọng khác liên quan đến việc phi vật chất hóa hoàn toàn các phiếu ăn vào ngày 1 tháng 1 năm 2027. Bộ trưởng biện minh cho biện pháp này bằng cách quản lý chặt chẽ áp dụng định dạng giấy đối với cả chủ nhà hàng và đơn vị phát hành. Các công ty trong ngành sẽ sớm phải lường trước sự biến mất của hàng tồn kho thực tế và điều chỉnh hệ thống thanh toán của họ theo tiêu chuẩn mới này.Diễn biến này phù hợp với các khuyến nghị của Cơ quan Cạnh tranh, cơ quan này đã khuyến nghị phi vật chất hóa bắt buộc vào cuối năm 2023 để hiện đại hóa ngành và giảm chi phí quản lý. Nó cũng mở đường cho các giải pháp sáng tạo, chẳng hạn như tích hợp với thẻ ngân hàng hoặc tự động hoàn trả chi phí thực phẩm.
Đối mặt với sự bất mãn của các chủ nhà hàng, chính phủ không loại trừ các điều chỉnh khác. Trong số các hướng đang được xem xét có việc đưa ra mức trần kép: số tiền cao hơn cho chi phí nhà hàng, số tiền thấp hơn cho phân phối quy mô lớn. Giải pháp này, được các chuyên gia ủng hộ, đã được xem xét trong nhiều tháng, nhưng tính khả thi về mặt pháp lý của nó vẫn đang được xác minh.
Việc cải cách phiếu ăn làm rõ các vấn đề kinh tế và xã hội lớn. Một mặt, việc tiếp tục sử dụng siêu thị đáp ứng được kỳ vọng của người tiêu dùng và nhu cầu duy trì sức mua của họ trước tình hình giá thực phẩm tăng cao. Mặt khác, nó làm suy yếu ngành nhà hàng vốn đã căng thẳng, khi động lực thúc đẩy lượng khách hàng và doanh thu đang dần biến mất.
