Khi tôi mở hộp nồi chiên không dầu Ninja Air mới, tôi rất háo hức được bắt đầu chế biến những phiên bản lành mạnh hơn của các món chiên yêu thích của mình. Chiếc nồi chiên không dầu hai ngăn này có vẻ như là sự bổ sung hoàn hảo cho căn bếp của tôi, hứa hẹn những bữa ăn nhanh với lượng dầu tối thiểu.
Điều tôi không ngờ đến là quá trình học hỏi đi kèm với nó. Mặc dù đã đọc hướng dẫn và xem một vài video trên YouTube, nhưng những lần thử đầu tiên của tôi lại gây thất vọng—từ món rau đến món trứng hoàn toàn thất bại.
Sau nhiều tuần thử nghiệm, tôi đã khám phá ra cách nào hiệu quả và cách nào không. Giống như bất kỳ thiết bị nhiệt độ cao nào, Ninja Foodi Max Dual cần được sử dụng đúng cách để có được kết quả tốt nhất—và tránh những sai lầm phổ biến mà nhiều người dùng bỏ qua.
Sau đây là năm mẹo thiết yếu mà tôi ước ai đó đã nói với tôi trước khi tôi bắt đầu sử dụng nồi chiên không dầu Ninja.
(Ảnh: © Tom's Guide)
Tôi nhanh chóng học được cách không cho quá đầy giỏ, một sai lầm mà tôi đã mắc phải vào ngày đầu tiên khi nhồi đầy thức ăn vào cả hai mặt. Nồi chiên không dầu hoạt động bằng cách luân chuyển không khí nóng xung quanh thức ăn của bạn và khi giỏ quá đầy, quá trình lưu thông đó sẽ bị chặn lại.
Mẻ đầu tiên của tôi chín không đều—một số miếng bị cháy trong khi những miếng khác vẫn bị ướt. Bây giờ tôichỉ đổ đầy một nửa đến hai phần ba giỏ, ngay cả khi điều đó có nghĩa là phải nấu theo từng mẻ.
Đối với những món nhỏ hơn như khoai tây chiên hoặc rau, tôi tuân thủ mức một nửa. Đối với những món lớn hơn, tôi chừa ít nhất một inch khoảng trống xung quanh mỗi món. Đúng vậy, đôi khi điều đó có nghĩa là phải nấu hai lần, nhưng kết quả tốt hơn nhiều đến mức tôi không bận tâm đến thời gian thêm đó.
(Ảnh: © Shutterstock)
Tôi đã rơi vào cái bẫy mà nhiều người mới sở hữu nồi chiên không dầu mắc phải — bị thuyết phục bởi các video TikTok lan truyền rằng tôi có thể dễ dàng nấu trứng lòng đào, bánh kếp và các loại thực phẩm dạng lỏng khác trong Ninja Foodi Max Dual của mình. Thực tế thì phức tạp hơn nhiều.
Những chiếc quạt mạnh mẽ giúp nồi chiên không dầu hiệu quả với thực phẩm giòn cũng gây ra vấn đề cho chất lỏng và bột nhão.
Khi tôi cố gắng làm trứng chiên, luồng lưu thông mạnh đã thổi bay lòng trắng trước khi chúng kịp đông lại, tạo ra kết quả không đồng đều và có kết cấu kỳ lạ. Bột bánh kếp cũng bị tương tự, với phần trên bị khô trước khi bột có thể nở đúng cách.
Sau một vài lần thử nghiệm đáng thất vọng, tôi đã chấp nhận rằng một số loại thực phẩm chỉ phù hợp hơn với các phương pháp nấu ăn truyền thống. Bất kỳ thứ gì có độ sệt chảy—trứng, hầu hết các loại bột nhão, nước sốt loãng—thường không phù hợp với nồi chiên không dầu.
Ninja Foodi Max Dual rất phù hợp với các loại thực phẩm được hưởng lợi từ luồng không khí nóng lưu thông, chứ không phải những loại cần nhiệt độ nhẹ nhàng, ổn định của chảo rán hoặc vỉ nướng.
(Ảnh: © Tom's Guide)
Tiếp theo là cài đặt nhiệt độ. Thật dễ dàng để nghe một cái gì đó như Max Crisp và nghĩ rằng, vâng, hãy cho tôi tất cả độ giòn. Nhưng trên thực tế, tăng nhiệt độ lên mức tối đa thực sự có thể gây hại nhiều hơn là có lợi.
Tôi đã nhanh chóng học được rằng nhiệt độ cao có thể làm cháy bên ngoài thực phẩm của bạn trong khi bên trong vẫn chưa chín. Một cách tiếp cận tốt hơn là giảm nhiệt độ xuống một chút. Nó giúp bạn kiểm soát nhiều hơn, đặc biệt là với các loại thực phẩm cần tinh tế hơn một chút—như bất kỳ thứ gì đặc hơn sẽ ngon hơn khi nấu chậm hơn.
Sau khi tôi điều chỉnh, mọi thứ bắt đầu chín đều hơn và ngon hơn. Thực phẩm đóng gói thường được thiết kế cho lò nướng thông thường, vì vậy giảm nhiệt độ một chút trong nồi chiên không dầu thường có thể mang lại kết quả tốt hơn.
Đồ ăn nhẹ đông lạnh giòn mà không bị quá chín, rau tươi chuyển sang màu caramel đẹp mắt và protein có lớp hoàn thiện màu vàng mà không bị khô.
(Ảnh: © Future / Camilla Sharman)
Một hạn chế mà tôi nhanh chóng phát hiện ra là không gian giỏ đựng, ngay cả khi có hai vùng nấu. May mắn thay, có những cách đơn giản để tăng đáng kể lượng thức ăn bạn có thể nấu trong một lần nấu.
Lót giấy bạc, kim loại hoặc dùng một lần cho phép bạn nấu nhiều lớp thực phẩm trong cùng một giỏ.
Giấy bạc cũng đã trở thành đồng minh của nồi chiên không dầu đối với tôi. Gấp giấy bạc lại để tạo thành các ngăn chia cho phép tôi nấu nhiều loại thực phẩm khác nhau trong cùng một giỏ mà không làm trộn lẫn hương vị. Đối với các loại thực phẩm bẩn hơn như các món ướp, một "chiếc thuyền" bằng giấy bạc chứa chất lỏng trong khi vẫn cho phép không khí lưu thông xung quanh phần trên của thực phẩm.
Tôi cũng thấy rằng các đĩa và bát nhỏ an toàn cho lò nướng hoạt động hoàn hảo trong các giỏ đựng thực phẩm nếu không sẽ rơi ra khỏi vỉ nướng hoặc tạo ra sự bừa bộn. Chúng hoàn hảo cho các món gratin nhỏ, nước chấm hoặc các phần nhỏ thực phẩm có nước sốt.
Mặc dù có vô số phụ kiện cho nồi chiên không dầu trên thị trường, nhưng những vật dụng gia dụng đơn giản này đã giúp Ninja Foodi Max Dual của tôi trở nên linh hoạt hơn đáng kể mà không cần phải mua sắm chuyên dụng.
(Ảnh: © Tom's Guide)
Có lẽ sai lầm lớn nhất của tôi là tin tưởng mù quáng vào bộ hẹn giờ. Tôi sẽ đặt nó theo công thức hoặc bao bì, đi ra ngoài và quay lại với thức ăn đã nấu quá chín hoặc chưa chín hẳn.
Thời gian nấu được cài đặt trước không tính đến các biến số như nhiệt độ ban đầu của thức ăn, kích thước chính xác của thức ăn hoặc giỏ đầy thức ăn. Bây giờ, tôi đặt bộ hẹn giờ ít hơn 2-3 phút so với thời gian tôi nghĩ mình cần và sử dụng chức năng tạm dừng để kiểm tra tiến độ, đặc biệt là đối với các công thức nấu ăn mới.
Đối với những món ăn tôi thường xuyên nấu, tôi đã phát triển một thói quen kiểm tra. Đối với các món đông lạnh, tôi kiểm tra ở giữa thời gian nấu được khuyến nghị và đối với các món cần lật, tôi lật chúng ở mức 40% tổng thời gian.
Nếu tôi nấu các món nhỏ hơn, tôi thấy chúng thường cần được lắc sau khoảng một phần ba thời gian nấu. Foodi phục hồi nhiệt nhanh sau khi mở, vì vậy những lần kiểm tra này không kéo dài đáng kể thời gian nấu.
Bây giờ bạn đã biết năm mẹo về nồi chiên không dầu Ninja Foodi Max Dual này, tại sao không khám phá một số bài viết khác của chúng tôi liên quan đến thiết bị này?
Hãy xem cách vệ sinh bộ phận làm nóng của nồi chiên không dầu và 5 mẹo hàng đầu khi sử dụng giấy bạc trong nồi chiên không dầu. Và nếu bạn quan tâm đến cách phục hồi lớp chống dính của nồi chiên không dầu, chúng tôi sẽ giúp bạn.
Điều tôi không ngờ đến là quá trình học hỏi đi kèm với nó. Mặc dù đã đọc hướng dẫn và xem một vài video trên YouTube, nhưng những lần thử đầu tiên của tôi lại gây thất vọng—từ món rau đến món trứng hoàn toàn thất bại.
Sau nhiều tuần thử nghiệm, tôi đã khám phá ra cách nào hiệu quả và cách nào không. Giống như bất kỳ thiết bị nhiệt độ cao nào, Ninja Foodi Max Dual cần được sử dụng đúng cách để có được kết quả tốt nhất—và tránh những sai lầm phổ biến mà nhiều người dùng bỏ qua.
Sau đây là năm mẹo thiết yếu mà tôi ước ai đó đã nói với tôi trước khi tôi bắt đầu sử dụng nồi chiên không dầu Ninja.
1. Đừng cho quá đầy giỏ
(Ảnh: © Tom's Guide)
Tôi nhanh chóng học được cách không cho quá đầy giỏ, một sai lầm mà tôi đã mắc phải vào ngày đầu tiên khi nhồi đầy thức ăn vào cả hai mặt. Nồi chiên không dầu hoạt động bằng cách luân chuyển không khí nóng xung quanh thức ăn của bạn và khi giỏ quá đầy, quá trình lưu thông đó sẽ bị chặn lại.
Mẻ đầu tiên của tôi chín không đều—một số miếng bị cháy trong khi những miếng khác vẫn bị ướt. Bây giờ tôichỉ đổ đầy một nửa đến hai phần ba giỏ, ngay cả khi điều đó có nghĩa là phải nấu theo từng mẻ.
Đối với những món nhỏ hơn như khoai tây chiên hoặc rau, tôi tuân thủ mức một nửa. Đối với những món lớn hơn, tôi chừa ít nhất một inch khoảng trống xung quanh mỗi món. Đúng vậy, đôi khi điều đó có nghĩa là phải nấu hai lần, nhưng kết quả tốt hơn nhiều đến mức tôi không bận tâm đến thời gian thêm đó.
2. Đây không phải là chảo rán thay thế
(Ảnh: © Shutterstock)
Tôi đã rơi vào cái bẫy mà nhiều người mới sở hữu nồi chiên không dầu mắc phải — bị thuyết phục bởi các video TikTok lan truyền rằng tôi có thể dễ dàng nấu trứng lòng đào, bánh kếp và các loại thực phẩm dạng lỏng khác trong Ninja Foodi Max Dual của mình. Thực tế thì phức tạp hơn nhiều.
Những chiếc quạt mạnh mẽ giúp nồi chiên không dầu hiệu quả với thực phẩm giòn cũng gây ra vấn đề cho chất lỏng và bột nhão.
Khi tôi cố gắng làm trứng chiên, luồng lưu thông mạnh đã thổi bay lòng trắng trước khi chúng kịp đông lại, tạo ra kết quả không đồng đều và có kết cấu kỳ lạ. Bột bánh kếp cũng bị tương tự, với phần trên bị khô trước khi bột có thể nở đúng cách.
Sau một vài lần thử nghiệm đáng thất vọng, tôi đã chấp nhận rằng một số loại thực phẩm chỉ phù hợp hơn với các phương pháp nấu ăn truyền thống. Bất kỳ thứ gì có độ sệt chảy—trứng, hầu hết các loại bột nhão, nước sốt loãng—thường không phù hợp với nồi chiên không dầu.
Ninja Foodi Max Dual rất phù hợp với các loại thực phẩm được hưởng lợi từ luồng không khí nóng lưu thông, chứ không phải những loại cần nhiệt độ nhẹ nhàng, ổn định của chảo rán hoặc vỉ nướng.
3. Giảm nhiệt độ để có kết quả tốt hơn
(Ảnh: © Tom's Guide)
Tiếp theo là cài đặt nhiệt độ. Thật dễ dàng để nghe một cái gì đó như Max Crisp và nghĩ rằng, vâng, hãy cho tôi tất cả độ giòn. Nhưng trên thực tế, tăng nhiệt độ lên mức tối đa thực sự có thể gây hại nhiều hơn là có lợi.
Tôi đã nhanh chóng học được rằng nhiệt độ cao có thể làm cháy bên ngoài thực phẩm của bạn trong khi bên trong vẫn chưa chín. Một cách tiếp cận tốt hơn là giảm nhiệt độ xuống một chút. Nó giúp bạn kiểm soát nhiều hơn, đặc biệt là với các loại thực phẩm cần tinh tế hơn một chút—như bất kỳ thứ gì đặc hơn sẽ ngon hơn khi nấu chậm hơn.
Sau khi tôi điều chỉnh, mọi thứ bắt đầu chín đều hơn và ngon hơn. Thực phẩm đóng gói thường được thiết kế cho lò nướng thông thường, vì vậy giảm nhiệt độ một chút trong nồi chiên không dầu thường có thể mang lại kết quả tốt hơn.
Đồ ăn nhẹ đông lạnh giòn mà không bị quá chín, rau tươi chuyển sang màu caramel đẹp mắt và protein có lớp hoàn thiện màu vàng mà không bị khô.
4. Sử dụng đúng phụ kiện
(Ảnh: © Future / Camilla Sharman)
Một hạn chế mà tôi nhanh chóng phát hiện ra là không gian giỏ đựng, ngay cả khi có hai vùng nấu. May mắn thay, có những cách đơn giản để tăng đáng kể lượng thức ăn bạn có thể nấu trong một lần nấu.
Lót giấy bạc, kim loại hoặc dùng một lần cho phép bạn nấu nhiều lớp thực phẩm trong cùng một giỏ.
Giấy bạc cũng đã trở thành đồng minh của nồi chiên không dầu đối với tôi. Gấp giấy bạc lại để tạo thành các ngăn chia cho phép tôi nấu nhiều loại thực phẩm khác nhau trong cùng một giỏ mà không làm trộn lẫn hương vị. Đối với các loại thực phẩm bẩn hơn như các món ướp, một "chiếc thuyền" bằng giấy bạc chứa chất lỏng trong khi vẫn cho phép không khí lưu thông xung quanh phần trên của thực phẩm.
Tôi cũng thấy rằng các đĩa và bát nhỏ an toàn cho lò nướng hoạt động hoàn hảo trong các giỏ đựng thực phẩm nếu không sẽ rơi ra khỏi vỉ nướng hoặc tạo ra sự bừa bộn. Chúng hoàn hảo cho các món gratin nhỏ, nước chấm hoặc các phần nhỏ thực phẩm có nước sốt.
Mặc dù có vô số phụ kiện cho nồi chiên không dầu trên thị trường, nhưng những vật dụng gia dụng đơn giản này đã giúp Ninja Foodi Max Dual của tôi trở nên linh hoạt hơn đáng kể mà không cần phải mua sắm chuyên dụng.
5. Đừng chỉ dựa vào bộ hẹn giờ
(Ảnh: © Tom's Guide)
Có lẽ sai lầm lớn nhất của tôi là tin tưởng mù quáng vào bộ hẹn giờ. Tôi sẽ đặt nó theo công thức hoặc bao bì, đi ra ngoài và quay lại với thức ăn đã nấu quá chín hoặc chưa chín hẳn.
Thời gian nấu được cài đặt trước không tính đến các biến số như nhiệt độ ban đầu của thức ăn, kích thước chính xác của thức ăn hoặc giỏ đầy thức ăn. Bây giờ, tôi đặt bộ hẹn giờ ít hơn 2-3 phút so với thời gian tôi nghĩ mình cần và sử dụng chức năng tạm dừng để kiểm tra tiến độ, đặc biệt là đối với các công thức nấu ăn mới.
Đối với những món ăn tôi thường xuyên nấu, tôi đã phát triển một thói quen kiểm tra. Đối với các món đông lạnh, tôi kiểm tra ở giữa thời gian nấu được khuyến nghị và đối với các món cần lật, tôi lật chúng ở mức 40% tổng thời gian.
Nếu tôi nấu các món nhỏ hơn, tôi thấy chúng thường cần được lắc sau khoảng một phần ba thời gian nấu. Foodi phục hồi nhiệt nhanh sau khi mở, vì vậy những lần kiểm tra này không kéo dài đáng kể thời gian nấu.
Bây giờ bạn đã biết năm mẹo về nồi chiên không dầu Ninja Foodi Max Dual này, tại sao không khám phá một số bài viết khác của chúng tôi liên quan đến thiết bị này?
Hãy xem cách vệ sinh bộ phận làm nóng của nồi chiên không dầu và 5 mẹo hàng đầu khi sử dụng giấy bạc trong nồi chiên không dầu. Và nếu bạn quan tâm đến cách phục hồi lớp chống dính của nồi chiên không dầu, chúng tôi sẽ giúp bạn.
