Mùa hè sắp đến rồi, và đây là thời điểm hoàn hảo để phủi bụi một trong những chiếc vỉ nướng tuyệt vời nhất cho những buổi tụ họp ngoài trời với gia đình và bạn bè.
Mặc dù nấu một bữa tiệc ngon lành khá nhanh chóng và đơn giản, nhưng việc dọn dẹp sau đó có thể tốn nhiều thời gian. Điều này đặc biệt đúng nếu bạn để nó trong một thời gian dài.
Hơn nữa, việc vệ sinh vỉ nướng đúng cách có thể tạo nên sự khác biệt cho kết quả nướng của bạn. Nếu không, mỡ thừa và cặn bã sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món ăn bạn nấu, chưa kể đến vi khuẩn cũng như chất gây ung thư có thể truyền vào thức ăn của bạn giữa các bữa ăn.
May mắn thay, chúng tôi có những chuyên gia nướng sẵn sàng chia sẻ một số mẹo vệ sinh hàng đầu và các mẹo dễ dàng để giúp công việc này trở nên dễ dàng.
Vì vậy, trước khi bắt đầu nấu ăn, hãy xem các mẹo chuyên gia sau đây về cách vệ sinh vỉ nướng — đúng vào thời điểm mùa hè.
Traeger Lò nướng viên nén Pro 575: $799 tại Amazon
Nếu bạn muốn làm việc trong sân, hoặc thậm chí chỉ nằm dài trên võng trong khi sườn đang hun khói, bạn có thể kết nối Traeger với một ứng dụng sẽ cho bạn biết khi nào cần tẩm ướp, tăng nhiệt độ để hoàn thiện hoặc thông báo cho bạn biết rằng sườn đã sẵn sàng để phục vụ. Bạn chỉ cần thêm viên gỗ cứng vào phễu, đặt nhiệt độ mục tiêu và lò nướng sẽ thực hiện phần còn lại.
Xem Thỏa thuận
Luôn là một thách thức khó khăn khi phải cọ sạch thức ăn hoặc cặn bám trên vỉ nướng, đặc biệt là nếu bạn đã đợi nhiều tuần sau mới vệ sinh.
Các chuyên gia khuyên bạn nên chạy vỉ nướng rỗng ở nhiệt độ tối đa trong 15-20 phút. Nhiệt sẽ đốt cháy mọi cặn thức ăn còn sót lại thành than, giúp bạn dễ dàng loại bỏ hơn, cũng như tiêu diệt mọi vi khuẩn.
Hãy nhớ luôn đợi vỉ nướng nguội hoàn toàn trước khi bắt đầu vệ sinh.
"Để vệ sinh sạch sẽ nhất, bạn nên bật tất cả các đầu đốt ở chế độ "HI" (trừ chế độ quay) và để vỉ nướng nóng lên trong 15-20 phút với nắp chụp đóng lại", theo lời khuyên của Bếp trưởng Joel Chesebro, Bếp trưởng điều hành tại Sub-Zero, Wolf và Cove.
Sau đó, tắt đầu đốt và để vỉ nướng nguội hoàn toàn. Sau khi vỉ nướng đã nguội hoàn toàn, hãy dùng miếng đệm chống trầy xước và chất tẩy rửa nhẹ hoặc chất tẩy nhờn dạng xịt để chà sạch bề mặt thép không gỉ.
Khi vệ sinh những khu vực khó tiếp cận trên vỉ nướng, bạn nên sử dụng bàn chải sắt sau mỗi lần sử dụng để loại bỏ rỉ sét, xoay để chải sạch cả hai mặt của vỉ nướng.”
Nếu bạn có vết dầu mỡ cứng đầu hoặc không muốn sử dụng chất tẩy rửa mạnh, thương mại, bạn có thể lựa chọn các giải pháp tự nhiên, tự chế.
Dung dịch giấm trắng và nước là chất tẩy rửa không độc hại tuyệt vời để loại bỏ bụi bẩn và vết bẩn hiệu quả. Điều này là do tính axit của giấm có khả năng hòa tan và loại bỏ vết bẩn, không để lại vệt.
"Giấm và nước rất tuyệt", Bếp trưởng David Rose, bếp trưởng điều hành của Omaha Steaks. "Sử dụng bàn chải Palmyra, bạn cũng có thể sử dụng dung dịch pha loãng để vệ sinh và đối với các vết bẩn cứng đầu ở bên ngoài, tôi sử dụng hỗn hợp baking soda và nước."
Sử dụng bàn chải lông palmyra để vệ sinh vỉ nướng. Không sử dụng thép không gỉ vì thép có thể làm nhiễm bẩn thực phẩm và kim loại rất nguy hiểm và độc hại khi nuốt phải.
Ngoài ra, hãy sử dụng nước rửa chén nhẹ pha loãng với nước ấm để vệ sinh bên ngoài sau khi vỉ nướng đã nguội hoàn toàn.”
Nếu bạn muốn biết thêm các mẹo vệ sinh tự nhiên, hãy tìm hiểu chính xác lý do tại sao baking soda và giấm lại có tác dụng vệ sinh tốt như vậy.
Một mẹo vệ sinh hàng đầu khác là sử dụng hành tây — đúng vậy, bạn không nghe nhầm đâu! Theo các chuyên gia, tính axit trong hành tây cũng có tác dụng loại bỏ các mảnh vụn cháy trên vỉ nướng.
“Sau khi làm nóng lò nướng, hãy dùng kẹp chà một nửa hành tây (mặt cắt hướng xuống) lên vỉ nướng”, Chris Ramos, chuyên gia về nướng của Blain's Farm & Fleet. “Các axit tự nhiên giúp phá vỡ sự tích tụ. Sau đó, sử dụng bàn chải sắt cứng hoặc dụng cụ cạo vỉ nướng để vệ sinh vỉ nướng khi chúng vẫn còn ấm.”
Ngoài ra, đừng quên vệ sinh bên ngoài và nắp vỉ nướng để loại bỏ bụi bẩn hoặc cặn bẩn. “Để vệ sinh bên ngoài vỉ nướng, bạn nên sử dụng vải không xơ hoặc vải sợi nhỏ và chất tẩy rửa bằng thép không gỉ để loại bỏ mọi vết bẩn sau mỗi lần sử dụng”, Chesebro nói thêm.
“Sau khi hoàn tất, điều quan trọng là phải đánh bóng để giữ độ bóng và bảo vệ bề mặt khỏi các vết bẩn trong tương lai”.
Điều này có vẻ phản tác dụng, đặc biệt là vì mục đích là làm sạch mỡ, nhưng các chuyên gia khuyên bạn nên thoa dầu vào vỉ nướng sau khi vệ sinh. Điều này sẽ giúp thức ăn không bị dính khi nấu, giúp việc vệ sinh sau đó dễ dàng hơn nhiều.
Chỉ cần thoa nhẹ dầu vào vỉ nướng bằng khăn giấy và kẹp để chống dính. Ryan Schellhous, chủ sở hữu của Firemetal cho biết thêm: "Hãy tạo thói quen luôn tra dầu vào vỉ nướng trước và sau khi nấu".
"Dầu chịu nhiệt độ cao như dầu bơ, dầu thực vật, dầu hạt nho (KHÔNG PHẢI dầu ô liu nguyên chất) trước và sau khi sử dụng lò nướng".
Xem thêm các mẹo vệ sinh lò nướng dành cho gas, than củi và nhiều loại khác, chỉ cần tránh những sai lầm khi nướng này bằng mọi giá.
Mặc dù nấu một bữa tiệc ngon lành khá nhanh chóng và đơn giản, nhưng việc dọn dẹp sau đó có thể tốn nhiều thời gian. Điều này đặc biệt đúng nếu bạn để nó trong một thời gian dài.
Hơn nữa, việc vệ sinh vỉ nướng đúng cách có thể tạo nên sự khác biệt cho kết quả nướng của bạn. Nếu không, mỡ thừa và cặn bã sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món ăn bạn nấu, chưa kể đến vi khuẩn cũng như chất gây ung thư có thể truyền vào thức ăn của bạn giữa các bữa ăn.
May mắn thay, chúng tôi có những chuyên gia nướng sẵn sàng chia sẻ một số mẹo vệ sinh hàng đầu và các mẹo dễ dàng để giúp công việc này trở nên dễ dàng.
Vì vậy, trước khi bắt đầu nấu ăn, hãy xem các mẹo chuyên gia sau đây về cách vệ sinh vỉ nướng — đúng vào thời điểm mùa hè.
Traeger Lò nướng viên nén Pro 575: $799 tại Amazon
Nếu bạn muốn làm việc trong sân, hoặc thậm chí chỉ nằm dài trên võng trong khi sườn đang hun khói, bạn có thể kết nối Traeger với một ứng dụng sẽ cho bạn biết khi nào cần tẩm ướp, tăng nhiệt độ để hoàn thiện hoặc thông báo cho bạn biết rằng sườn đã sẵn sàng để phục vụ. Bạn chỉ cần thêm viên gỗ cứng vào phễu, đặt nhiệt độ mục tiêu và lò nướng sẽ thực hiện phần còn lại.
Xem Thỏa thuận
Luôn là một thách thức khó khăn khi phải cọ sạch thức ăn hoặc cặn bám trên vỉ nướng, đặc biệt là nếu bạn đã đợi nhiều tuần sau mới vệ sinh.
Các chuyên gia khuyên bạn nên chạy vỉ nướng rỗng ở nhiệt độ tối đa trong 15-20 phút. Nhiệt sẽ đốt cháy mọi cặn thức ăn còn sót lại thành than, giúp bạn dễ dàng loại bỏ hơn, cũng như tiêu diệt mọi vi khuẩn.
Hãy nhớ luôn đợi vỉ nướng nguội hoàn toàn trước khi bắt đầu vệ sinh.
"Để vệ sinh sạch sẽ nhất, bạn nên bật tất cả các đầu đốt ở chế độ "HI" (trừ chế độ quay) và để vỉ nướng nóng lên trong 15-20 phút với nắp chụp đóng lại", theo lời khuyên của Bếp trưởng Joel Chesebro, Bếp trưởng điều hành tại Sub-Zero, Wolf và Cove.
Sau đó, tắt đầu đốt và để vỉ nướng nguội hoàn toàn. Sau khi vỉ nướng đã nguội hoàn toàn, hãy dùng miếng đệm chống trầy xước và chất tẩy rửa nhẹ hoặc chất tẩy nhờn dạng xịt để chà sạch bề mặt thép không gỉ.
Khi vệ sinh những khu vực khó tiếp cận trên vỉ nướng, bạn nên sử dụng bàn chải sắt sau mỗi lần sử dụng để loại bỏ rỉ sét, xoay để chải sạch cả hai mặt của vỉ nướng.”
Nếu bạn có vết dầu mỡ cứng đầu hoặc không muốn sử dụng chất tẩy rửa mạnh, thương mại, bạn có thể lựa chọn các giải pháp tự nhiên, tự chế.
Dung dịch giấm trắng và nước là chất tẩy rửa không độc hại tuyệt vời để loại bỏ bụi bẩn và vết bẩn hiệu quả. Điều này là do tính axit của giấm có khả năng hòa tan và loại bỏ vết bẩn, không để lại vệt.
"Giấm và nước rất tuyệt", Bếp trưởng David Rose, bếp trưởng điều hành của Omaha Steaks. "Sử dụng bàn chải Palmyra, bạn cũng có thể sử dụng dung dịch pha loãng để vệ sinh và đối với các vết bẩn cứng đầu ở bên ngoài, tôi sử dụng hỗn hợp baking soda và nước."
Sử dụng bàn chải lông palmyra để vệ sinh vỉ nướng. Không sử dụng thép không gỉ vì thép có thể làm nhiễm bẩn thực phẩm và kim loại rất nguy hiểm và độc hại khi nuốt phải.
Ngoài ra, hãy sử dụng nước rửa chén nhẹ pha loãng với nước ấm để vệ sinh bên ngoài sau khi vỉ nướng đã nguội hoàn toàn.”
Nếu bạn muốn biết thêm các mẹo vệ sinh tự nhiên, hãy tìm hiểu chính xác lý do tại sao baking soda và giấm lại có tác dụng vệ sinh tốt như vậy.
Một mẹo vệ sinh hàng đầu khác là sử dụng hành tây — đúng vậy, bạn không nghe nhầm đâu! Theo các chuyên gia, tính axit trong hành tây cũng có tác dụng loại bỏ các mảnh vụn cháy trên vỉ nướng.
“Sau khi làm nóng lò nướng, hãy dùng kẹp chà một nửa hành tây (mặt cắt hướng xuống) lên vỉ nướng”, Chris Ramos, chuyên gia về nướng của Blain's Farm & Fleet. “Các axit tự nhiên giúp phá vỡ sự tích tụ. Sau đó, sử dụng bàn chải sắt cứng hoặc dụng cụ cạo vỉ nướng để vệ sinh vỉ nướng khi chúng vẫn còn ấm.”
Ngoài ra, đừng quên vệ sinh bên ngoài và nắp vỉ nướng để loại bỏ bụi bẩn hoặc cặn bẩn. “Để vệ sinh bên ngoài vỉ nướng, bạn nên sử dụng vải không xơ hoặc vải sợi nhỏ và chất tẩy rửa bằng thép không gỉ để loại bỏ mọi vết bẩn sau mỗi lần sử dụng”, Chesebro nói thêm.
“Sau khi hoàn tất, điều quan trọng là phải đánh bóng để giữ độ bóng và bảo vệ bề mặt khỏi các vết bẩn trong tương lai”.
Điều này có vẻ phản tác dụng, đặc biệt là vì mục đích là làm sạch mỡ, nhưng các chuyên gia khuyên bạn nên thoa dầu vào vỉ nướng sau khi vệ sinh. Điều này sẽ giúp thức ăn không bị dính khi nấu, giúp việc vệ sinh sau đó dễ dàng hơn nhiều.
Chỉ cần thoa nhẹ dầu vào vỉ nướng bằng khăn giấy và kẹp để chống dính. Ryan Schellhous, chủ sở hữu của Firemetal cho biết thêm: "Hãy tạo thói quen luôn tra dầu vào vỉ nướng trước và sau khi nấu".
"Dầu chịu nhiệt độ cao như dầu bơ, dầu thực vật, dầu hạt nho (KHÔNG PHẢI dầu ô liu nguyên chất) trước và sau khi sử dụng lò nướng".
Xem thêm các mẹo vệ sinh lò nướng dành cho gas, than củi và nhiều loại khác, chỉ cần tránh những sai lầm khi nướng này bằng mọi giá.
- 3 điều cần cân nhắc trước khi mua lò nướng
- Nhiệt kế đo thịt tốt nhất mà chúng tôi đã thử nghiệm
- 7 loại thực phẩm bạn không bao giờ nên nấu trên lò nướng
